Name: Raparperi-kinuskikakku – katso resepti! | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 15 palaa
Ingredients: munaa; sokeria; vaniljasokeria; vehnäjauhoja; perunajauhoja; leivinjauhetta; raparperia; mansikoita; hillosokeria; vettä; vaniljasokeria; kanelia; appelsiinitäysmehua; vispikermaa (vähälaktoosinen); fariinisokeria; voita; vaniljasokeria

3(4)

Raparperi-kinuskikakku

1 h 50 min

{

Aktiivinen 1 h

Passiivinen 50 min

Raparperi-kinuskikakku yhdistää makean kinuskin ja hapokkaan raparperin herkulliseksi kokonaisuudeksi. Tarjoile mansikoiden ja vaniljavaahdon kanssa!

Kommentoi

Teksti

Saara Törmä

Kuvat

Mika Haaranen

10.9.2006

Maku

Reseptin ainekset

15 palaa

Pohja

5 kplmunaa

2 1/2 dlsokeria

1 tlvaniljasokeria

2 dlvehnäjauhoja

1/2 dlperunajauhoja

1 tlleivinjauhetta

Täyte

4 dlraparperia (paloiteltuna)

1 dlmansikoita (paloiteltuna)

1 1/2 dlhillosokeria

1/4 dlvettä

2 tlvaniljasokeria

1 tlkanelia

Kostutus

1 1/2 dlappelsiinitäysmehua

Kuorrutus

2 dlvispikermaa (vähälaktoosinen)

1 1/2 dlfariinisokeria

2/3 rklvoita

1 tlvaniljasokeria

Raparperi-kinuskikakku valmistuu näin:

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota Ø noin 26 sentin kakkuvuoka.
Vaahdota munat ja sokerit tanakaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi.
Kumoa taikina vuokaan. Paista kakkupohjaa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.
Tee täyte. Mittaa raparperi- ja mansikkapalat, hillosokeri sekä vesi kattilaan. Keitä seosta noin 15 minuuttia ja nosta se jäähtymään. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja kaneli.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan terävän veitsen tai siiman avulla.
Aloita kakun kokoaminen pohjalevystä. Sivele pohjalle pullasudin avulla kolmasosa kostutusliemestä ja levitä päälle puolet raparperihillosta. Nosta päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta se ja täytä toinen kerros kuten ensimmäinen.
Kostuta myös viimeinen kakkulevy ja nosta se kakun päälle. Peitä kakku kelmulla ja nosta kakun päälle tasainen paino. Anna kakun makujen tekeytyä kylmässä vähintään kolmen tunnin ajan, mieluiten seuraavaan päivään.
Tee kuorrutus. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan ja keitä seosta, kunnes se sakenee. Lisää lopuksi voi ja vaniljasokeri. Valuta kuorrute raparperi-kinuskikakun keskeltä alkaen kohti reunoja. Anna kuorrutuksen jähmettyä viileässä.
Tarjoa raparperi-kinuskikakun seurana vaniljavaahtoa ja mansikoita.

Lue lisää