Kotivinkki

Raitajuuripiiraat

0
0

Raitajuuripiiraat

Teksti Kotivinkki
Kuvat A-lehtien kuva-arkisto
Tulosta
Mainos

Ainekset

Taikina:

  • 250 gvoita tai margariinia
  • 250 grahkaa
  • 3 dlvehnäjauhoja
  • 1 dlvehnäleseitä
  • 1 tlleivinjauhetta

Täyte:

  • 100 gpunakaalia
  • 2raitajuurta
  • 1punasipuli
  • öljyä
  • 1 rklhunajaa
  • 2 rklbalsamiviinietikkaa
  • paperisia muffinssivuokia
  • kananmuna voiteluun

Kastike:

  • ruukkurucolaa
  • 100 gtuorejuustoa
  • 2 tlsitruunamehua
  • 1 tlrouhittua mustapippuria

Tee näin

{
AKTIIVINEN
PASSIIVINEN

1. Ota voi tai margariini pehmenemään ajoissa huoneenlämpöön. Sekoita voi tai margariini ja rahka keskenään.

2. Sekoita vehnäjauhot, vehnäleseet ja leivinjauhe keskenään.

3. Sekoita jauhoseos rahka-voiseokseen. Nypi taikina tarvittaessa sormin tasaiseksi.

4. Muotoile taikinasta tasainen pala ja laita se jääkaappiin kovettumaan pariksi tunniksi.

5. Kauli taikina levyksi. Leikkaa siitä taikinapyörällä 10 nauhaa vuokien reunoille. Jaa lopputaikina 10 palaksi. Painele taikinapalat sormin vuokiin ja liitä taikinanauhat reunoille.

6. Poista kaalista uloimmat lehdet ja kova kanta. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

7. Kuori raitajuuret ja suikaloi ne.

8. Kuori punasipuli ja suikaloi se.

9. Kuumenna öljy pannulla ja laita vihannessuikaleet pannulle. Kypsennä niitä hetki.

10. Lisää pannulle hunaja, balsamiviinietikka ja mausteet. Kypsennä vielä 5 minuuttia.

11. Jaa täyte piiraspohjien päälle ja voitele reunat. Paista piiraita 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

12. Katkaise rucola aivan juuren tuntumasta. Laita rucola, tuorejuusto, sitruunamehu ja mustapippuri tehosekoittimeen. Jauha kastike tasaiseksi.

13. Tarjoile kastike kasvispiiraiden kanssa.

Vinkki!

Mikä raitajuuri? Puna-valkoraidallinen raitajuuri on punajuuren lähisukulainen mutta maultaan miedompi. Raitajuurta voi käyttää punajuuren tavoin, mutta se maistuu hyvältä myös raakana raasteena ja salaattien lisäkkeenä. Mikä parasta, raitajuuri on kotimainen juures. Kysy sitä siis kauppasi vihannesosalta!

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä