Purkkisalaatti – valmiiksi koottu annos on nappivalinta maukkaaksi lounasevääksi

Name: Purkkisalaatti | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: couscousia; tomaattia; mintunoksaa; sitruunamehua; papuja; voita tai margariinia; valkosipulinkynsi; rapeaa salaattia; kurkku; dijonsinappia; vaaleaa balsamiviinietikkaa; ripaus suolaa; oliiviöljyä

15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

Purkkisalaatti valmistuu vartissa ja sopii mainiosti vaikka evääksi. Samalla vaivalla on helppo kokata illallinen ja lounas seuraavalle päivälle.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu: 13.1.2020

Purkkisalaatti – valmiiksi koottu annos on nappivalinta maukkaaksi lounasevääksi

Reseptin ainekset (2 annosta)

Purkkisalaatti

1 dlcouscousia
3tomaattia
4mintunoksaa
2 rklsitruunamehua
1 tlk (230 g)papuja
1 rklvoita tai margariinia
1valkosipulinkynsi
½ rkurapeaa salaattia
½kurkku

Kastike

1½ tldijonsinappia
1 rklvaaleaa balsamiviinietikkaa
ripaus suolaa
3 rkloliiviöljyä

Tulosta

Purkkisalaatti valmistetaan näin:

Kiehauta vettä ja kypsennä couscous suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuutioi tomaatit ja hienonna minttu. Lisää couscousin joukkoon tomaatit, minttu ja sitruunamehu. Sekoita ilmavaksi.
Huuhtele ja valuta pavut. Kuumenna rasva pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pavut. Sekoittele muutama minuutti, kunnes pavut ovat saaneet makua.
Jaa couscous purkkien pohjalle. Revi päälle kerrokseksi salaattia ja papuja. Viimeistele kurkkusuikaleilla tai -paloilla.
Sekoita kastikkeen aineet kulhossa. Lorauta kastiketta purkkeihin, tai tarjoa erikseen. Purkkisalaatti säilyy jääkaapissa mainiosti seuraavaan päivään.

Katso myös nämä