Puolukkakakku on ihanan kirpsakka herkku – tätä haluat vielä toisenkin palasen!

Name: Puolukkakakku | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: kevytmaitoa; kananmunaa; hunajaa; vehnäjauhoja; täysjyvävehnäjauhoja; kurpitsansiemeniä murskattuna; leivinjauhetta; vaniljasokeria; suolaa; pieni porkkana; puolukoita; turkkilaista jogurttia; hunajaa; öljyä ja jauhoja vuokaan; murskattuja kurpitsansiemeniä koristeeksi

1 h 45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

1 h

Puolukkakakku vie sydämesi, jos olet enemmän happamien ja kirpsakoiden herkkujen kuin supermakean ystävä. Kakku makeutetaan hunajalla, ja kurpitsansiemenet yhdessä porkkanan kanssa tuovat lisää luonnetta makuun.

4.1

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 24.10.2018

Puolukkakakku on ihanan kirpsakka herkku – tätä haluat vielä toisenkin palasen!

Ainekset (8 annosta)

Puolukkakakun kakkupohja

2 ½ dlkevytmaitoa
2kananmunaa
1 dlhunajaa
2 dlvehnäjauhoja
2 dltäysjyvävehnäjauhoja
1 dlkurpitsansiemeniä murskattuna
1 rklleivinjauhetta
1 tlvaniljasokeria
ripaussuolaa
1pieni porkkana (hienoksi raastettuna)

Puolukkakakun täyte

4 dlpuolukoita
500 gturkkilaista jogurttia
½–1 dlhunajaa

Lisäksi

öljyä ja jauhoja vuokaan
murskattuja kurpitsansiemeniä koristeeksi

Tulosta

Puolukkakakku valmistuu näin:

Sekoita pienessä kulhossa maito, kananmuna ja hunaja. Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet ja kaada maitoseos kuivien aineiden joukkoon. Lisää porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Öljyä ja jauhota noin 22-senttinen irtopohjavuoka ja leikkaa pohjalle leivinpaperi. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Testaa kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Kumoa kakku leivinpaperin päälle ja jäähdytä.
Leikkaa kakku kolmeen osaan. Valmista täyte sekoittamalla keskenään 2 desiä puolukoita, turkkilainen jogurtti ja hunaja. Levitä täytettä kakkuviipaleiden väliin ja päälle. Koristele kakku lopuilla puolukoilla ja murskatuilla kurpitsansiemenillä.

Katso myös nämä