Maku

Puolukka-kookosmurupiirakka

1 h 10 min
4
0

Puolukka-kookosmurupiirakka

Murut ovat parasta! Tämän puolukkapiirakan koukku on paksu ja rapea kookosmurukerros.
Teksti Elina Jyväs
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (25 palaa)

Pohja

  • 125 gvoita (pehmeää)
  • 2 1/2 dlfariinisokeria
  • 4 kplmunaa
  • 150 granskakermaa
  • 4 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 2 tlleivinjauhetta
  • 1 tljauhettua neilikkaa

Täyte

  • 200 gpuolukoita (3 1/2 dl)
  • 1 dlsokeria
  • 2 rklperunajauhoja

Kookosmuru

  • 3 dlkookoshiutaleita
  • 2 dlkaurahiutaleita
  • 1 dlsokeria
  • 1 rklvaniljasokeria
  • 100 gvoita

Tee näin

1 h 10 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN40 min

Vatkaa pehmeä voi ja fariinisokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää ranskankerma.

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja sekoita ne nopeasti taikinaan.

Levitä taikina kahden pyöreän piirakkavuoan (à Ø 20–22 cm) pohjalle tai leivinpaperin päälle uunipellille.

Sekoita puolukoihin sokeri ja perunajauhot. Ripottele puolukat pohjan päälle. Nypi kookosmurun ainekset kulhossa yhteen. Ripottele muru taikinan ja puolukoiden päälle.

Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla 30–40 minuuttia vuoan koosta riippuen, kunnes murupinta saa kauniin värin ja piirakka on kypsä.

Tarjoa sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä