Maku

Punasipulikastike

40 min
0
0

Punasipulikastike

GL
MU
0
0
Teksti Jaakko Sorsa
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 3 kplpunasipulia
  • 2 rklvoita
  • 2 rklsokeria
  • 1 dlpunaviiniä
  • 1 kpllaakerinlehteä
  • 1/4 tlmustapippuria (kokonaisia)
  • 1/2 tltimjamia
  • 1/2 tlrosmariinia
  • 2 dlkastikepohjaa (demi-glace)
  • 2 rklvoita

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN20 min

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulisilppu voissa sokerin kera miedolla lämmöllä, kunnes sipulit karamellisoituvat kauniin punaruskeiksi.

Lisää punaviini ja keitä hiljalleen kokoon yrttien ja pippurien kanssa, kunnes nestettä on jäljellä enää 1/3. Lisää kastikepohja ja anna vielä hautua tovi.

Siivilöi, tarkista maku ja juuri ennen tarjoilua vatkaa sekaan pari ruokalusikallista kylmää voita.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä