Punakaalipiirakka – taikinakuoren sisuksista paljastuva täyte on upean violetti ja täynnä lempeää makua

Name: Punakaalipiirakka | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: margariinia; porkkanasosetta; vehnäjauhoja; suolaa; leivinjauhetta; sipuli; valkosipulinkynttä; porkkana; punakaalia; öljyä; timjamia; mustapippuria; cashew- tai suolapähkinöitä rouhittuna; vegaanisia vuustokuutioita

1 h 40 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

55 min

Punakaalipiirakalla ruokit nälkäisenkin porukan helposti, ja täysin vegaaninen resepti ilahduttaa myös kasvissyöjiä ja vegaaneja. Pähkinät tuovat pehmeään kaalitäytteeseen rouheutta, vuusto taas mehevyyttä.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 19.3.2020

Punakaalipiirakka – taikinakuoren sisuksista paljastuva täyte on upean violetti ja täynnä lempeää makua

Reseptin ainekset (12 annosta)

Taikina

250 gmargariinia (rasvaa vähintään 60 %)
250 gporkkanasosetta (esim. Pirkka)
4 ½ dl vehnäjauhoja
½ tlsuolaa
1 tlleivinjauhetta

Täyte

1sipuli
2valkosipulinkynttä
1porkkana
800 gpunakaalia
1 rklöljyä
2 tltimjamia
½ tlmustapippuria
1 dlcashew- tai suolapähkinöitä rouhittuna
150 gvegaanisia vuustokuutioita (Porlammin)

Tulosta

Punakaalipiirakka valmistetaan näin:

Sekoita pehmeä rasva ja porkkanasose. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita ne rasvaseoksen kanssa, älä vaivaa.
Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Kuori ja hienonna sipulit, raasta porkkana ja silppua kaali. Kuullota sipuli pannulla öljyssä, lisää porkkanaraaste, valkosipuli, kaali ja mausteet. Hauduta 20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää joukkoon pähkinät ja vuustokuutiot.
Kauli taikina leivinpaperin päällä jauhoja apuna käyttäen uunipellin (30 cm x 40 cm) kokoiseksi levyksi.
Levitä täyte taikinan toiselle puoliskolle, taita toinen puoli täytteen päälle ja nipistä reunat kiinni.
Vedä piirakka leivinpaperilla pellille. Pistele haarukalla pintaan reikiä. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Katso myös nämä