Kaada 2 1/2 dl kasvimaitoa pinnoitettuun kattilaan. Siivilöi sekaan punajuurijauhe. Jauheen tilalle sopii hyvin myös kypsä, soseutettu punajuuren pala.
Lisää loppu maito. Kuumenna vatkaten, kunnes punajuurilatte on kuumaa ja kuohkeaa. Älä anna kiehahtaa.
Makeuta punajuurilatte siirapilla. Lisää halutessasi mausteeksi vaniljaa. Tarkista maku.
Mausteeksi punajuurilatteen sopivat myös kardemumma, kaneli ja inkivääri.