Tallenna leipään syksyn hehku! Kauden kasviksilla koristeltu punajuurifocaccia on kuin kaunein ruskakimppu
2 h 10 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
1 h 40 minKukkivaksi koristeltu, syvän purppurainen punajuurifocaccia on kuin taideteos sadonkorjuupöydässä. Koristele punajuurifocaccia luovasti syysasuun kasviksilla, yrteillä ja siemenillä. Nyt saa antaa luovuuden kukkia!
KA
VE
MA
MU
LA
SO
5
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 13.10.2021

Tallenna leipään syksyn hehku! Kauden kasviksilla koristeltu punajuurifocaccia on kuin kaunein ruskakimppu
Reseptin ainekset (15 annosta)
- 5 dlpunajuurimehua
- 50 ghiivaa
- 9 dlvehnäjauhoja (esim. 00-jauho)
- 2 tlsuolaa
- ½ dloliiviöljyä
Pinnalle
- 2 rkloliiviöljyä
- 1 tlsormisuolaa
Koristeet
- rosmariinia
- ruohosipulia
- timjamia
- punasipulia
- raitajuurta
- porkkanaa
- ruusukaalia
- miniluumutomaatteja
- chilipalkoja (punaisia ja vihreitä)
- mustia seesaminsiemeniä
- siemensekoitusta
Punajuurifocaccia valmistuu näin:
- Mittaa punajuurimehu kulhoon ja lämmitä se mikrossa kädenlämpöiseksi. Murustele ja liuota hiiva mehuun.
- Lisää vehnäjauhot, suola ja öljy. Sekoita jauhot hyvin taikinaan, mutta älä vaivaa. Taikina jää melko löysäksi.
- Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota 45 minuuttia.
- Pane vuoan tai pellin pohjalle leivinpaperi ja voitele paperi oliiviöljyllä. Levitä taikina öljytyn paperin päälle vuokaan. Käsittele taikinaa hellästi. Kohota vielä 30 minuuttia liinan alla.
- Voitele focaccia oliiviöljyllä. Painele öljytyin sormin kuoppia leipään. Koristele leivän pinta haluamillasi yrteillä ja kasviksilla. Ripottele seesaminsiemeniä tai siemensekoitusta sekä sormisuolaa päälle.
- Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Leipä meni letille! Veikeät nutturaleivät kätkevät sisäänsä makoisan yrtti-pinaattitahnan ja runsaasti parmesaania
Kotivinkki

Räsymattopiirakka – sadonkorjuuajan kaunein ja rapsakoin piirakka valmistuu väriporkkanasiivuista ja filotaikinasta
Maku

Kahvipöydän makein kimppu! Kukkapulla yhdistää vaniljatäytepullan ja lempikukkiesi hehkun marjaisassa muodossa

Kaunis kuin maalaus! Kukkafocaccia on kevään ihanin ilmiö – suloinen lämpimäinen tuo kotiin kukkivan niityn ja leivän tuoksun

Leivo retiisifocacciat kukkafocaccian hengessä – valmiit leivät ovat kuin kauniita pieniä tauluja
Kotivinkki

Kaunista pataleipä salvialla, basilikalla ja sarviorvokeilla – yrtti-spelttileipä on täydellisen rapea ja kuohkea
Maku

Kesäkurpitsaleipä katoaa nopeasti parempiin suihin! Upota kurpitsasato mehevään lämpimäiseen – katso ohje
Kotivinkki

Porkkanasämpylät – leivo sämpylät lukijamme Mikan kehutulla ohjeella
Maku