Kotivinkki

Tallenna leipään syksyn hehku! Kauden kasviksilla koristeltu punajuurifocaccia on kuin kaunein ruskakimppu

2 h 10 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
1 h 40 min
Kukkivaksi koristeltu, syvän purppurainen punajuurifocaccia on kuin taideteos sadonkorjuupöydässä. Koristele punajuurifocaccia luovasti syysasuun kasviksilla, yrteillä ja siemenillä. Nyt saa antaa luovuuden kukkia!
KA
VE
MA
MU
LA
SO
5
0
Teksti
Annika Elomaa
Kuvat
Kristiina Kurronen
Julkaistu: 13.10.2021

Tallenna leipään syksyn hehku! Kauden kasviksilla koristeltu punajuurifocaccia on kuin kaunein ruskakimppu

Reseptin ainekset (15 annosta)

  • 5 dlpunajuurimehua
  • 50 ghiivaa
  • 9 dlvehnäjauhoja (esim. 00-jauho)
  • 2 tlsuolaa
  • ½ dloliiviöljyä

Pinnalle

  • 2 rkloliiviöljyä
  • 1 tlsormisuolaa

Koristeet

  • rosmariinia
  • ruohosipulia
  • timjamia
  • punasipulia
  • raitajuurta
  • porkkanaa
  • ruusukaalia
  • miniluumutomaatteja
  • chilipalkoja (punaisia ja vihreitä)
  • mustia seesaminsiemeniä
  • siemensekoitusta
Tulosta

Punajuurifocaccia valmistuu näin:

  1. Mittaa punajuurimehu kulhoon ja lämmitä se mikrossa kädenlämpöiseksi. Murustele ja liuota hiiva mehuun.
  2. Lisää vehnäjauhot, suola ja öljy. Sekoita jauhot hyvin taikinaan, mutta älä vaivaa. Taiki­na jää melko löysäksi.
  3. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota 45 minuuttia.
  4. Pane vuoan tai pellin pohjalle leivinpaperi ja voitele paperi oliiviöljyllä. Levitä taikina öljytyn paperin päälle vuokaan. Käsittele taikinaa hellästi. Kohota vielä 30 minuuttia liinan alla.
  5. Voitele focaccia oliiviöljyllä. Painele öljytyin sormin kuoppia leipään. Koristele leivän pinta haluamillasi yrteillä ja kasviksilla. Ripot­tele seesaminsiemeniä tai siemensekoitusta sekä sormisuolaa päälle.
  6. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
Katso myös nämä
Leipä meni letille! Veikeät nutturaleivät kätkevät sisäänsä makoisan yrtti-pinaattitahnan ja runsaasti parmesaania
Kotivinkki
Räsymattopiirakka – sadonkorjuuajan kaunein ja rapsakoin piirakka valmistuu väriporkkanasiivuista ja filotaikinasta
Maku
Kahvipöydän makein kimppu! Kukkapulla yhdistää vaniljatäytepullan ja lempikukkiesi hehkun marjaisassa muodossa
Kaunis kuin maalaus! Kukkafocaccia on kevään ihanin ilmiö – suloinen lämpimäinen tuo kotiin kukkivan niityn ja leivän tuoksun
Leivo retiisifocacciat kukkafocaccian hengessä – valmiit leivät ovat kuin kauniita pieniä tauluja
Kotivinkki
Kaunista pataleipä salvialla, basilikalla ja sarviorvokeilla – yrtti-spelttileipä on täydellisen rapea ja kuohkea
Maku
Kesäkurpitsaleipä katoaa nopeasti parempiin suihin! Upota kurpitsasato mehevään lämpimäiseen – katso ohje
Kotivinkki
Porkkanasämpylät – leivo sämpylät lukijamme Mikan kehutulla ohjeella
Maku
Kommentoi »