Maku

Punajuuricurry

35 min
4.5
1

Punajuuricurry

GL
MU
1
4.5
Kauniin pinkki punajuuricurry on ihana kasvisruoka. Inkivääri, chili, jeera ja curry maustavat tämä punajuuriruoan intilaiseen tyyliin ja turkkilainen jogurtti pehmentää maun ihanaksi.
Teksti Jasmin Raitakari
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 3 kplpunajuurta
  • 1 kpltuoretta chiliä
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 2 tltuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 7 dlkasvislientä
  • 1 tljuustokuminaa
  • 1 tlcurrya
  • 1/2 dlkookoshiutaleita
  • 2 dlturkkilaista jogurttia

Lisäksi

  • 2 dlpitkäjyväistä riisiä (jasmiini)

Tee näin

35 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN20 min

Kuori ja paloittele punajuuret pieniksi, alle sentin kuutioiksi. Halkaise chili ja poista siemenet. Silppua chili.

Kuumenna öljy pannulla. Kuullota punajuuria, inkivääriä ja chiliä muutama minuutti. Kaada pannulle kasvisliemi, mausteet ja kookoshiutaleet ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes punajuuri on kypsää.

Keitä tällä välin riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

Viimeistele punajuuricurry sekoittamalla joukkoon turkkilainen jogurtti. Tarjoa riisin kanssa.

MITÄ PIDIT?
4.5
Katso myös nämä