Maku

Porkkanasosekeitto thaityyliin

40 min
5
0

Porkkanasosekeitto thaityyliin

GL
KA
LA
MA
0
5
Jos pidät raikkaasti maustetusta thairuoasta, rakastat tätä porkkanasosekeittoa. Siinä maistuvat inkivääri, kookos, kaffirlimetti ja korianteri. 
Teksti Taina Salovaara
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 800 gporkkanaa
  • 1 kplsipulia
  • 3 kplvalkosipulinkynttä
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1 rklsitruunaruohotahnaa
  • 2 rkltuoretta inkivääriä (silputtuna)
  • 5 kplkaffirlimetinlehteä (kuivattua)
  • 10 dlkasvislientä
  • 1 1/2 dlkookosmaitoa
  • 1/2 dllimettimehua
  • 1 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria

Lisäksi

  • 200 griisinuudeleita
  • 1 kplporkkanaa
  • 2 rklsuolapähkinöitä (tai cashewpähkinöitä)
  • 2 rkltuoretta korianteria (ja/tai minttua)
  • 1 kplchilipalko (viipaloituna)

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN20 min

Kuori ja paloittele porkkanat. Kuori ja silppua sipulit.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit, sitruunaruohotahna, inkivääri ja porkkanat. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti. Lisää kaffirlimetinlehdet ja kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla, kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Soseuta keitto.

Lisää kookosmaito ja limettimehu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja leikkaa porkkana kuorimaveitsellä lehdenohuiksi viipaleiksi.

Annostele nuudelit ja porkkanaviipaleet keittokulhojen pohjalle, kaada päälle kuuma porkkanasosekeitto.

Ripottele porkkanasosekeiton pinnalle pähkinöitä, yrttejä ja chiliviipaleita.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä