Maku

Porkkana-linssisosekeitto

30 min
GL
KA
MA
MU
VE
3
0

Porkkana-linssisosekeitto on klassikko, joka maistuu vaikka koko perheelle. Vegaanisen keiton viimeistelevät appelsiinin mehu ja cashewpähkinät.
Tulosta
Teksti Annika Elomaa
Kuvat Timo Villanen

Ainekset (4 annosta)

  • 1 kplsipuli
  • 3 kplvalkosipulinkynttä
  • 4 kplporkkana (350 g)
  • 1 rkltuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1 tlkurkumaa
  • 1/2 tljauhettua korianteria
  • 6 dlvettä
  • 2 rklkasvisfondia
  • 230/380 gpunaisia linssejä (1 purkki, käyttövalmiita)
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 1 0appelsiinin mehu

Lisäksi

  • tuoretta korianteria
  • cashewpähkinöitä

Tee näin

30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN

Kuori kasvikset. Hienonna sipulit, paloittele porkkanat ja raasta inkivääri.

Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit ja porkkanat. Kuullota pari minuuttia.

Sekoita joukkoon inkivääri, kurkuma ja korianteri.

Lisää vesi, fondi ja huuhdellut linssit.

Keitä 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Soseuta. Purista appelsiinista mehu ja lisää se keittoon. Kuumenna.

Viimeistele sosekeitto korianterilla ja pähkinöillä.

MITÄ PIDIT?
3