Polenta-palsternakkalaatikko
Gluteeniton
Kasvis
Munaton
2 h 40 min
{
Aktiivinen 40 min
Passiivinen 2 h
Reseptin ainekset
8 annosta
3 kplpalsternakkaa (kuorittuna ja raastettuna )
150 gsipulia (kuorittuna ja raastettuna )
50 gvoita
1 1/4 dlpolentaa
2 1/2 dlkuivaa valkoviiniä
1/2 kplvaniljatankoa
7 dlkasvislientä
2 dlruokakermaa
125 gparmesaanijuustoa (raastettuna)
1 tlsuolaa
1/2 tlmustapippuria
Pinnalle
1/2 dlhasselpähkinöitä (rouhittuna)
2 rklvoita
Voitele uunivuoka ja pane uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
Sulata kattilassa voi ja kuullota siinä palsternakkaraaste ja sipulit. Lisää polentasuurimot ja kääntele. Lisää valkoviini sekä halkaistu vaniljatangon pätkä. Kiehauta seos.
Lisää kasvisliemi. Kiehauta seos uudelleen ja lisää loput aineet. Kääntele tasaiseksi ja tarkista maku. Poimi joukosta vaniljatangon pätkä.
Kumoa seos uunivuokaan ja ripota päälle pähkinärouhe. Vuole polenta-palsternakkalaatikon pintaan muutama voinokare. Nosta polenta-palsternakkavuoka uuniin ja kypsennä laatikkoa noin 2 tuntia.
