Kakku kuin drinkki! Piña colada -kakku vie kahvipöydästä suoraan rantalomalle

Name: Piña colada -kakku | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: voita; sokeria; munaa; vehnäjauhoja; kookoshiutaleita; leivinjauhetta; vaniljasokeria; suolaa; valkosuklaata; ananasmurskaa; vaaleaa rommia; valkosuklaata; voita; tomusokeria; kookoslastuja; kuivattuja ananaspaloja; valkosuklaata sulatettuna

2 h 15 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h 55 min

Kookosta, ananasta ja rommia! Suosikkidrinkin makua jäljittelevä valkosuklainen piña colada -kakku tuo auringon kahvipöytään.

4.1

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 19.1.2022

Kakku kuin drinkki! Piña colada -kakku vie kahvipöydästä suoraan rantalomalle

Reseptin ainekset (12 annosta)

150 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
150 gvalkosuklaata
1 tlk (230/145 g)ananasmurskaa
3 rkl vaaleaa rommia

Kuorrute

100 g valkosuklaata
100 g voita
3½ dl tomusokeria

Koristelu

50 gkookoslastuja
½ dlkuivattuja ananaspaloja
50 g valkosuklaata sulatettuna

Tulosta

Piña colada -kakku valmistuu näin:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat yksitellen välillä sekoittaen.
Yhdistä vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola kulhossa. Sekoita voi-sokerivaahdon joukkoon.
Rouhi valkosuklaa. Lisää taikinaan suklaarouhe, ananasmurska mehuineen sekä rommi. Sekoita tasaiseksi. Voitele noin 10 × 29 cm:n kokoinen vuoka ja kaada taikina vuokaan.
Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 55–60 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Poista kakku vuoasta hieman jäähtyneenä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Valmista kuorrute sulattamalla valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa, noin 15 sekuntia kerrallaan, välillä sekoittaen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää valkosuklaa. Kuorruta kakku. Ripottele pinnalle kookoslastuja ja ananaspaloja. Valuta pinnalle halutessasi vielä lisää valkosuklaata.

Katso myös nämä