Pikkelöidyt makeat viikunat ja ricotta-crostinit
Ihanat naposteltavat pikkujouluihin ja glögi-iltaan syntyvät makean etikkaisista viikunoista ja pehmeän samettisella ricottajuustolla täytetyistä leipäsistä. Ripottele crostineiden päälle rapeita pekaanipähkinöitä ja tarjoile jouluisten herkkujen ja juoman kanssa.
Reseptin ainekset
10 annosta
Pikkelöidyt viikunat
300 gkuivattuja viikunoita
3 dlpunaviinietikkaa
1 dlsokeria
1/2 dlvettä
2 0timjaminoksaa
1 kplrosmariininoksa
Tarjoiluun
1 kplpatonki
200 gricottaa
pekaanipähkinöitä
Pilko kuivatut viikunat noin sentin paksuiksiksi siivuiksi. Laita viikunat kattilaan.
Lisää kattilaan punaviinietikka, sokeri, vesi ja tuoreiden yrttien oksat. Kuumenna kiehuvaksi ja anna porista 5 minuuttia.
Laita viikunat puhtaaseen purkkiin ja kaada päälle kuuma liemi. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin. Anna viikunoiden maustua vuorokausi.
Kasaa patonkiviipaleiden päälle reilusti ricottajuustoa. Nosta päälle muutama siivu viikunoita. Viimeistele halutessasi pekaanipähkinöillä ja tuoreella timjamilla.
