Name: Pienet suklaapitkot | Meillä kotona
Yield: noin 15 kpl
Cuisine: Suomi,Skandinavia,Eurooppa
Ingredients: maitoa; hiivaa; kananmuna; sokeria; suolaa; kardemummaa; vaaleita spelttijauhoja; pehmeää voita; Tee kuten peruspullataikina mutta korvaa spelttijauhoista 1 dl kaakaojauheella; kananmuna; raesokeria; tummaa- ja/tai maitosuklaata

5(1)

Pienet suklaapitkot – herkkupalat leivotaan kahdesta taikinasta ja kuorrutetaan suklaalla

Kasvis

Pienet suklaapitkot leivotaan kahdesta pullataikinasta: perustaikinaan tulee spelttijauhoja ja suklaataikinaan lisätään kaakaojauhetta. Pikkupitkot kuorrutetaan lopuksi tummalla suklaalla.

Kommentoi

Teksti

Kaisa Nieminen

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 14.12.2020

Meillä kotona

Reseptin ainekset

noin 15 kpl

Peruspullataikina

2 ½ dl maitoa

25 ghiivaa

1kananmuna

1 ½ dl sokeria

½ tl suolaa

1 rklkardemummaa

noin 8 dlvaaleita spelttijauhoja

50 gpehmeää voita

Suklaapullataikina

Tee kuten peruspullataikina mutta korvaa spelttijauhoista 1 dl kaakaojauheella (noin 7 dl vaaleita spelttijauhoja + 1 dl kaakaojauhetta)

Voiteluun

1kananmuna

Päälle

raesokeria

Kuorrutus

50 gtummaa- ja/tai maitosuklaata

Pienet suklaapitkot leivotaan näin:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+37 astetta). Liuota hiiva maitoon.
Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Kun teet suklaapullataikinan, lisää tässä vaiheessa kaakaojauhe.
Alusta spelttijauhot. Lisää voi. Vaivaa tasaiseksi ja pehmeäksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoilta. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Kumoa taikina työpöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Ota molemmista taikinoista 25 gramman paloja. Leivo palat säikeiksi ja leivo kolmella leteiksi. Voit laittaa vuorotellen letteihin kaksi palaa vaaleaa taikinaa ja yhden palan suklaataikinaa ja toisin päin. Kohota hyvin liinan alla.
Voitele vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 225 asteessa noin 10–15 minuuttia.
Koristele pitkojen pinta sulatetulla tummalla suklaalla. Anna kovettua hetken aikaa.