Maku

Pienet juustocroissantit (Croissant con queso)

3 h 5 min
{
Aktiivinen
40 min
Passiivinen
2 h 25 min
3
3
Teksti
Uura Hagberg
|
Kuvat
Timo Villanen
Julkaistu 13.10.2011

Pienet juustocroissantit (Croissant con queso)

Reseptin ainekset (30 kpl)

  • 1 dlkevytmaitoa
  • 10 ghiivaa
  • 500 gvehnäjauhoja
  • 1 1/2 rklsokeria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 2 kplmunaa
  • 250 gvoita (paloiteltuna)

Täyte

  • 200 gjuustoa (pieninä paloina tai raasteena, esim. Juustoportin Keisarin juusto)
Tulosta

Sekoita kädenlämpöisen maidon joukkoon hiiva ja lisää 4 rkl jauhoja. Lisää vielä puoli teelusikallista sokeria. Sekoita tasaiseksi. Peitä ja anna juuren kuplia puolen tunnin ajan. Mittaa isoon kulhoon loput jauhot, sokeri, suola ja voi paloina. Nypi raemaiseksi. Lisää munat ja juuri. Vaivaa taikina kunnolla. Kohota noin 2 tuntia lämpimässä, vedottomassa paikassa. Kauli nujerrettu taikina 50 × 30 cm:n levyksi. Jaa levy pitkittäin keskeltä kahtia. Jaa liuskat 30:ksi kolmioiksi. Pane kolmion keskelle juustopala tai raastetta. Kääri leveimmästä sivusta aloittaen rullalle. Käännä croissant sarven muotoon. Sivele pienet juustocroissantit munalla ja paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.

3 kommenttia