Peruna-juurespelti saa juhlavan maun ruskistetusta pähkinävoista – kurkkaa resepti!

Name: Peruna-juurespelti – katso ohje! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: pieniä perunoita; lanttua; juuriselleriä; keltajuuria; ruusukaaleja; voita; suolaa; mustapippuria; granaattiomenan siemeniä; voita; hasselpähkinöitä; salvianlehteä

1 h 15 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

45 min

Pähkinävoilla silatut perunat, juurekset ja ruusukaalit sopivat mainiosti esimerkiksi joulupöytään lisäkkeeksi. Katso peruna-juurespellin ohje!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 5.12.2022

Peruna-juurespelti saa juhlavan maun ruskistetusta pähkinävoista – kurkkaa resepti!

Reseptin ainekset (6 annosta)

800 g pieniä perunoita
500 glanttua
300 gjuuriselleriä
200 gkeltajuuria
300 gruusukaaleja (violetteja)
25 gvoita
1 tlsuolaa
⅓ tlmustapippuria
1 dlgranaattiomenan siemeniä

Ruskistettu pähkinävoi

75 gvoita
1 dlhasselpähkinöitä
10salvianlehteä

Tulosta

Peruna-juurespelti – ohje:

Pese ja leikkaa perunoihin viillot hasselbackan perunoiden tapaan. Kuori ja leikkaa, lanttu, juuriselleri ja keltajuuret paloiksi. Pese ruusukaalit, leikkaa kannat ja poista uloimmat huonot lehdet.
Levitä perunat pellille. Höylää muutama voilastu päälle. Paista perunoita ensin 225 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia. Lisää lanttu-, selleri- ja keltajuuripalat pellille. Paista vielä 15 minuuttia. Lisää ruusukaalit. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
Valmista pähkinävoi. Rouhi pähkinät karkeaksi. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Keitä, kunnes voi alkaa ruskistua. Lisää salvianlehdet ja pähkinät.
Voitele kuumat kasvikset pähkinävoilla. Tarjoa loppu voi erikseen. Viimeistele pelti granaattiomenan siemenillä.