Maku

Perinteiset karjalanpiirakat

3 h
5
2

Perinteiset karjalanpiirakat
Klassiset karjalanpiirakat munavoilla on voittamaton suolainen herkku.
Tulosta
Teksti Perinneruokaa prkl
Kuvat Perinneruokaa prkl

Ainekset (35 kpl)

Piirakan kuoret

  • 2 dlkylmää vettä
  • 1 tlsuolaa
  • 2,5 dlruisjauhoja
  • 2,5 dlvehnäjauhoja

Puuro

  • 4 dlvettä
  • 4 dlpuuroriisiä
  • 17 dltäysmaitoa

Voiteluun

  • 75 gvoita
  • 2 dltäysmaitoa

Tee näin

3 h
{
AKTIIVINEN2 h
PASSIIVINEN1 h

Keitä puuro. Lisää riisit kiehuvaan veteen ja anna veden imeytyä. Lisää maito, kiehauta, alenna lämpöä ja anna hautua. Muista sekoittaa tasaisin väliajoin. Valmista taikina sekoittamalla kuivat aineet veteen. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vaivaa sekaan. Taikinan tulisi olla kiinteää ja sitkeää. Pyöräytä taikinasta tanko, jonka leikkaat halki puolivälistä. Jatka puolittamista, kunnes sinulla on reilu 30 palasta. Pyörittele palaset palloiksi ja litistä ne kakkaroiksi. Laita kelmun alle, jotta ne eivät kuivu. Kaulitse kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi.

Levitä noin 2 ruokalusikallista riisipuuroa kuorta kohti, taita reunat kahdelta puolelta puuron päälle ja rypytä. Nosta suoraan pellille, jolle on ripoteltu ruisjauhoja.

Paista 275 asteessa 10-12 minuuttia. Sivele uunista tulleet piirakat voi-maitoseoksella.

MITÄ PIDIT?
5