Perinteiset karjalanpiirakat – rapsakka ruiskuori kätkee sisäänsä mehevän riisipuurotäytteen

Name: Perinteiset karjalanpiirakat | Maku
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 35 kpl
Cuisine: Suomi,karjala
Ingredients: kylmää vettä; suolaa; ruisjauhoja; vehnäjauhoja; vettä; puuroriisiä; täysmaitoa; voita; täysmaitoa

3 h

{

Aktiivinen

2 h

Passiivinen

1 h

Perinteiset karjalanpiirakat munavoin kera – voiko parempaa ollakaan? Tällä selkeällä reseptillä onnistut haastaviksikin miellettyjen karjalanpiirakoiden tekemisessä. Kokeile vaikka!

3.7

Teksti

Perinneruokaa prkl

Kuvat

Perinneruokaa prkl

Julkaistu: 7.9.2014

Perinteiset karjalanpiirakat – rapsakka ruiskuori kätkee sisäänsä mehevän riisipuurotäytteen

Reseptin ainekset (35 kpl)

Piirakan kuoret

2 dlkylmää vettä
1 tlsuolaa
2,5 dlruisjauhoja
2,5 dlvehnäjauhoja

Puuro

4 dlvettä
4 dlpuuroriisiä
17 dltäysmaitoa

Voiteluun

75 gvoita
2 dltäysmaitoa

Tulosta

Perinteiset karjalanpiirakat valmistuvat näin:

Keitä puuro. Lisää riisit kiehuvaan veteen ja anna veden imeytyä. Lisää maito, kiehauta, alenna lämpöä ja anna hautua. Muista sekoittaa tasaisin väliajoin.
Valmista taikina sekoittamalla kuivat aineet veteen. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vaivaa sekaan. Taikinan tulisi olla kiinteää ja sitkeää.
Pyöräytä taikinasta tanko, jonka leikkaat halki puolivälistä. Jatka puolittamista, kunnes sinulla on reilu 30 palasta. Pyörittele palaset palloiksi ja litistä ne kakkaroiksi. Laita kelmun alle, jotta ne eivät kuivu. Kaulitse kakkarat piirakkapulikalla ohuiksi, pyöreiksi kuoriksi.
Levitä noin 2 ruokalusikallista riisipuuroa kuorta kohti, taita reunat kahdelta puolelta puuron päälle ja rypytä. Nosta suoraan pellille, jolle on ripoteltu ruisjauhoja.
Paista 275 asteessa 10-12 minuuttia. Sivele uunista tulleet piirakat voi-maitoseoksella.