Peltirieska – pyöräytä perinneleivän helppo arkiversio kaurahiutaleista

Name: Peltirieska | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 palaa
Cuisine: Suomi
Ingredients: täysmaitoa; turkkilaista jugurttia; kaurahiutaleita; munaa; suolaa; voita sulatettuna; punajuuria; fetaa; turkkilaista jogurttia; sitruunan mehua; (suolaa)

45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

30 min

Peltirieska eli savolainen ryynirieska on perinteisesti tehty piimään sekoitetuista ohrasuurimoista. Arjen hyvä pikaversio syntyy kaurahiutaleista. Päälle sopii raikas punajuuri-fetatahna.

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 7.2.2020

Peltirieska – pyöräytä perinneleivän helppo arkiversio kaurahiutaleista

Ainekset (12 palaa)

Peltirieska

5 dltäysmaitoa
200 gturkkilaista jugurttia
5 dlkaurahiutaleita
2munaa
1½ tlsuolaa
25 gvoita sulatettuna

Punajuuri-fetatahna

200 gpunajuuria
100 gfetaa
1 dlturkkilaista jogurttia
2 tlsitruunan mehua
(suolaa)

Tulosta

Peltirieska valmistetaan näin:

Sekoita kulhossa maito, jogurtti, kaurahiutaleet, munat ja suola. Anna turvota vähintään tunti tai mieluiten seuraavaan päivään.
Lisää sulatettu voi ennen paistamista taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes rieska on kypsä ja kauniin kullanruskea.
Valmista punajuuri-fetatahna. Kuori ja kuutioi punajuuret. Keitä kuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois ja soseuta punajuuret sauvasekoittimella.
Murustele feta punajuurisoseen joukkoon ja lisää samalla jogurtti ja sitruunan mehu. Sekoita tasaiseksi. Tarkista suola.

Katso myös nämä