Kotivinkki

Pelmenit lihatäytteellä

1 h
5
0

Pelmenit lihatäytteellä

Pelmenit maistuvat sellaisinaan ja myös keitossa. Kutsu kaverit kylään ja pistä pystyyn pelmenitalkoot!
Teksti Kati Pohja
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (40-50 kpl, 4 hengelle )

  • 4 ½ dlvehnäjauhoja
  • ½ tlsuolaa
  • 1kananmuna
  • 1 dlvettä
  • 2 rklvoisulaa tai juoksevaa rasvaseosta

Täyte

  • 1sipuli
  • 2valkosipulinkynttä
  • 2 tlvoita tai margariinia
  • 250 gnaudan- tai lampaanjauhelihaa
  • 1 tlpaprikajauhetta
  • 1 tlpaprikajauhetta
  • 1 tlsuolaa
  • ¼ tlvalkopippuria

Keitinvesi

  • 3 lvettä
  • 1 rklsuolaa
  • 10maustepippuria
  • 3laakerinlehteä
  • 1-2rosmariinin oksaa

Tee näin

1 h
{
AKTIIVINEN1 h
PASSIIVINEN

1. Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Tee keskelle kuoppa ja lisää siihen muna, vesi ja rasva. Sekoita taikinaksi ja vaivaa kimmoisaksi. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin vetäytymään noin ½ tunniksi.

2. Valmistele täyte. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna rasva pannulla ja ruskista siinä jauheliha sekä sipulit. Mausta hyvin.

3. Jaa taikina kahteen osaan hyvin jauhotetulla pöydällä. Kauli osat mahdollisimman ohuiksi levyiksi. Taikina on kimmoisaa ja kauliutuu hyvin.

4. Painele levyihin esimerkiksi juomalasin suulla noin 7 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Nosta jokaiselle ympyrälle noin 1 tl jauhelihaseosta.

5. Kostuta ympyröiden reunat vedellä ja taita ympyrät puolikuiksi. Nipistele reunat hyvin kiinni ja nipistä vielä puolikuiden kärjet kiinni toisiinsa. Näin pelmenit saavat muotonsa.

6. Nosta pelmenit leivinliinan päälle ja peittele toisella liinalla. Älä laita pelmeneitä päällekkäin, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

7. Valmistele keitinvesi. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Lisää mausteet. Kun vesi kiehuu reippaasti, nosta pelmenit reikä­kauhalla veteen kypsymään. Anna kiehua noin viisi minuuttia.

8. Nosta pelmenit vedestä reikäkauhalla ja anna valua hetki siivilässä. Tarjoa heti höyryävän kuumina smetanan tai chilitahnalla maustetun smetanan kanssa.

Kotivinkki 23/2013

Katso myös: 

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä