Passioruudut – raikas hedelmä ja silkinpehmeä mascarponevaahto kohtaavat Annin uunissa -bloggaajan keväisessä herkussa

Name: Passioruudut – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10–12 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; vaniljasokeria; ruokasoodaa; suola; sitruunan raastettu kuori; sulaa voita; munaa; maustamatonta jugurttia; kermaa; tomusokeria; vaniljasokeria; mascarpone-tuorejuustoa; passiohedelmää

1 h 15 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

45 min

Passioruudut tuovat tropiikin raikkauden lautasille. Pellillinen sitruunalla ja jogurtilla mehevöitettyä pohjaa kuorrutetaan pehmoisella mascarponevaahdolla ja passiohedelmän lihalla.

4.7

Teksti

Anni Paakkunainen

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 13.4.2022

Passioruudut – raikas hedelmä ja silkinpehmeä mascarponevaahto kohtaavat Annin uunissa -bloggaajan keväisessä herkussa

Reseptin ainekset (10–12 annosta)

Pohja

3½ dlvehnäjauhoja
2 dlsokeria
1 tlvaniljasokeria
1 tlruokasoodaa
½ tlsuola
1sitruunan raastettu kuori
100 gsulaa voita
2munaa
2 dlmaustamatonta jugurttia

Täyte

2 dlkermaa
1 dltomusokeria
1 tlvaniljasokeria
250 gmascarpone-tuorejuustoa
3–4passiohedelmää

Tulosta

Passioruudut leivotaan näin:

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa uunivuoka (noin 28 x 20 cm) leivinpaperilla.
Sekoita jauhot, sokerit, sooda, suola ja sitruunankuoriraaste kulhossa. Jätä taikina sivuun.
Sekoita vispilällä jäähtynyt sulatettu voi, munat ja jogurtti toisessa kulhossa.
Yhdistä kuivat aineet ja jogurttiseos kääntelemällä nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes kakun reunat ovat saaneet hieman väriä. Sisus saa vielä olla hieman pehmeä. Anna pohjan jäähtyä ja tee sillä aikaa kuorrutus.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Lisää kermavaahtoon sokerit ja mascarpone, vatkaa napakaksi.
Levitä kuorrute kakun päälle.
Viimeistele kakku passionhedelmän lihalla. Leikkaa kakku paloiksi ja tarjoile.