Paras piparitaikina – tästä helposti kaulittavasta taikinasta syntyvät rapsakat piparit

Name: Paras piparitaikina | Maku
Yield: 100 kpl
Ingredients: voita; sokeria; tummaa siirappia; munaa; jauhettua kanelia; jauhettua inkivääriä; jauhettua neilikkaa; kardemummaa; ruokasoodaa; puolikarkeita vehnäjauhoja

{

Aktiivinen

Passiivinen

Paras piparitaikina on täydellisten piparien salaisuus. Tällä reseptillä taikinasta tulee helposti kaulittavia, rapeita ja ihanan voisia pipareita. Tee jo hyvissä ajoin ennen joulua!

3.4

Teksti

Lunni leipoo

Kuvat

Lunni leipoo

Julkaistu: 30.11.2016

Paras piparitaikina – tästä helposti kaulittavasta taikinasta syntyvät rapsakat piparit

Reseptin ainekset (100 kpl)

Paras piparitaikina

250 gvoita
200 gsokeria (reilu 2 dl)
1 dltummaa siirappia
1 kplmunaa
1 tljauhettua kanelia
1 tljauhettua inkivääriä
1 tljauhettua neilikkaa
1 tlkardemummaa
2 tlruokasoodaa
500 gpuolikarkeita vehnäjauhoja (reilu 7 1/2 dl)

Tulosta

Paras piparitaikina valmistuu näin:

Kiehauta siirappi ja mausteet kattilassa.
Vatkaa voi ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi.
Vaahdota keskenään myös muna ja puolet sokerista.
Lisää munavaahto voin joukkoon ja lisää joukkoon myös jäähtynyt maustesiirappi.
Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Kääntele ja sekoittele tasaiseksi.
Kääri taikina huolellisesti tuorekelmuun, litistä pidä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Seuraavana päivänä: Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Jauhota alusta reilusti ja kauli taikina muutamassa osassa ohueksi levyksi ja painele muotilla kuvioita. Nosta ne ohuella veitsellä varovasti leivinpaperille. Ota talteen reunoilta jäänyt taikina.
Paista uunissa n. 5 min, mutta muista tarkkailla pipareita koko ajan, ne palavat nopeasti!
Kypsät piparit ovat lämpiminä hieman pehmeitä, mutta kovettuvat jäähtyessään.
Säilytä tiiviskantisessa rasiassa.