Pannukakkumuffinit – paista jokaiselle herkkusuulle oma pieni pannukakku

Name: Pannukakkumuffinit | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; leivinjauhetta; suolaa; vaniljasokeria; maitoa; munaa; sitruunankuorta raastettuna; voita; rahkaa; paksua jogurttia; limetin mehua; limetin kuorta; kardemummaa

30 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

20 min

Unohda peltipannari! Nyt ei tarvitse tapella isoimmasta palasta, sillä jokainen herkuttelija saa oman pienen pannukakun. Lusikoi muffinivuoassa paistettujen pannukakkumuffinien vierelle kuohkeaa mustikkarahkaa.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 27.8.2019

Pannukakkumuffinit – paista jokaiselle herkkusuulle oma pieni pannukakku

Ainekset (12 kpl)

2 dlvehnäjauhoja
2 rklsokeria
½ tlleivinjauhetta
½ tlsuolaa
1 tlvaniljasokeria
4 dlmaitoa
3munaa
1 tlsitruunankuorta raastettuna
25 gvoita

Hillolla maustettu mustikkarahka

1 prkrahkaa
2 dlpaksua jogurttia
1 tllimetin mehua
limetin kuorta
kardemummaa

Tulosta

Pannukakkumuffinit valmistuvat näin:

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri.
Vatkaa joukkoon maito ja munat.
Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Lisää raaste taikinaan.
Sulata voi. Voitele muffinivuoan kolot ja kaada loppu voisula taikinaan.
Jaa taikina vuokiin. Paista muffineita 200-asteisen uunin keskitasolla 20–25 minuuttia.
Valmista hillolla maustettu mustikkarahka. Sekoita purkillinen rahkaa ja pari desia paksua jogurttia kulhossa. Lisää mustikkahilloa, jonka maustat limen mehulla ja kuorella sekä kardemummalla. Katso pikahillon ohje täältä.