Rakastatko fudgea? Tässä on leivonnainen makuusi: pähkinäkakku, joka saa ylleen karamellisen fudgekuorrutteen

Name: Pähkinäkakku fudgekuorrutteella | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 annosta
Ingredients: pehmeää voita; sokeria; kananmunaa; vaniljasokeria; kanelia; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; suolaa; piimää; pähkinöitä rouhittuna (esim. saksan-, hassel- ja pekaanipähkinöitä); fudgekarkkeja; kuohukermaa; pähkinöitä

1 h 15 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

45 min

Pähkinäkakun voi paistaa laakeana versiona mokkapalojen tyyliin. Kakun kruunu on makea fudgekuorrute. Kahvikakkujen tapaan pähkinäkakkukin säilyy mainiosti ja oikeastaan vain paranee vanhetessaan.

2.3

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu 7.12.2020

Rakastatko fudgea? Tässä on leivonnainen makuusi: pähkinäkakku, joka saa ylleen karamellisen fudgekuorrutteen

Reseptin ainekset (16 annosta)

200 gpehmeää voita
3 dlsokeria
3kananmunaa
1 tlvaniljasokeria
2 tl kanelia
4 dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
½ tlsuolaa
½ dlpiimää
200 gpähkinöitä rouhittuna (esim. saksan-, hassel- ja pekaanipähkinöitä)

Kuorrutus

300 gfudgekarkkeja
½ dlkuohukermaa
100 gpähkinöitä

Tulosta

Pähkinäkakku fudgekuorrutteella valmistuu näin:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa noin 20 x 30 -senttinen suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voi-sokerivaahtoon koko ajan vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne yhdessä piimän ja rouhittujen pähkinöiden kanssa voi-sokeri-munavaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys puutikulla. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
Paloittele fudgemakeiset hieman pienemmiksi ja laita ne kattilaan kerman kanssa. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes fudget ovat sulaneet ja kuorrute on tasaista. Älä keitä, ettei kuorrute sitkisty. Kaada kuorrute heti pähkinäkakun päälle ja ripottele pähkinöitä kuorrutteelle. Anna kuorrutteen kovettua hetki ennen leikkaamista paloiksi.

Katso myös nämä