Valmista pohja. Rouhi pähkinät hienoksi monitoimikoneessa.

Poista viikunoista kovat kannat ja paloittele viikunat. Leikkaa taatelit pienemmiksi paloiksi. Lisää kuivatut hedelmät pähkinärouheeseen ja anna koneen käydä, kunnes saat massasta tasaisen. Sekoita lopuksi joukkoon banaanijauhe ja kaneli.

Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 20–22 cm) pohja leivinpaperilla. Painele massa kostutetuin käsin vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Peitä muovikelmulla ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Vatkaa soijakerma sähkövatkaimella kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta intiaanisokerilla.

Levitä soijakerma kakkupohjan päälle aaltoilevasti. Koristele tuoreilla vadelmilla ja rouhituilla kaakaonibseillä.