Pese päärynät hyvin. Lohko ne kuorineen pieniksi paloiksi ja laita isoon kattilaan, kaada pohjalle vesi ja kuumenna.
Lisää hillosokeri hyvin sekoittaen, anna kiehua hiljalleen poreillen parisenkymmentä minuuttia. Sekoita välillä.
Lisää loppuvaiheessa sahrami, sekoita hyvin.
Survo päärynäseos sauvasekoittimella sileäksi massaksi.
Säilö hillopurkkeihin tai pakastetaan.