Kuori pesty keltajuuri ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle pellille ja kypsennä 175-asteisessa uunissa, kunnes ne hiukan ruskistuvat ja reunat alkavat käpristellä.
Viimeistele maa-artisokka-valkosipulikeitot keltajuurilastuilla.