Maku

Paahdettu punajuurikeitto

{
Aktiivinen
Passiivinen
Kypsennä punajuuret vaivattomasti uunissa ja valmista niistä mutkaton punajuurikeitto. Samettinen sosekeitto maistuu täydelliseltä yrttien ja ranskankerman kanssa.
3.8
1
Teksti
Tiina Garvey
|
Kuvat
Tiina Garvey
Julkaistu 29.11.2015

Paahdettu punajuurikeitto

Reseptin ainekset (4 annosta)

Paahdetut punajuuret

  • 1 kgpunajuuria
  • oliiviöljyä
  • 2 kplrosmariininoksaa
  • 1/2 dlvettä

Keitto

  • 2 rkloliiviöljyä
  • 1 kplsipuli
  • 3 kplvalkosipulinkynsiä
  • 6 dlvettä
  • 1 tltimjamia
  • 1 kpllaakerinlehti
  • paahdetut punajuuret

Tarjoiluun

  • creme fraichea
Tulosta

Kuori punajuuret. Laita ne uunivuokaan ja pyörittele kevyesti oliiviöljyssä. Lisää mukaan muutama rosmariininoksa. Lorauta vuoan pohjalle puoli desiä vettä ja kääri vuokan päälle tiukasti folio. Paista 200 asteessa reilu tunti kunnes punajuuret ovat kypsiä. Leikkaa punajuuret lohkoiksi.

Kuumenna kattilassa oliiviöljy keskilämmöllä. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli 5 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää kattilaan timjami, laakerinlehti ja punajuuret. Anna porista 15 minuuttia. Poista keitosta laakerinlehti.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää vettä jos keitto tuntuu liian paksulta. Kuumenna höyryäväksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile keitto creme fraichen kanssa.

Paahda kaksinkertainen määrä punajuuria samalla kertaa uunissa, ja säästä puolet seuraavan päivän aterialle - vaikkapa salaattiin tai pastaan!
1 kommentti