Omenasarvet – croissanttien kevyempi versio

Name: Omenasarvet – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 24 kpl
Ingredients: vehnäjauhoja; tomusokeria; leivinjauhetta; voita; maitorahkaa; omenaa; kuivattuja aprikooseja; cashewpähkinöitä; ruokokidesokeria; sitruunamehua; jauhettua kardemummaa; jauhettua inkivääriä; muna; tomusokeria

1 h 40 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 10 min

Rahka-voitaikinasta valmistuu perinteisiä croissantteja kevyemmät ja nopeammat leivonnaiset. Sarvet täytetään omena- ja aprikoosikuutioilla ja cashewpähkinöillä.

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 3.9.2017

Omenasarvet – croissanttien kevyempi versio

Reseptin ainekset (24 kpl)

Taikina

5 ½ dlvehnäjauhoja
1 dltomusokeria
1 tlleivinjauhetta
250 gvoita
250 gmaitorahkaa

Täyte

2omenaa (hapokas lajike)
100 gkuivattuja aprikooseja
2 dl (125 g)cashewpähkinöitä
2 rklruokokidesokeria
1 rklsitruunamehua
½ tl jauhettua kardemummaa
½ tl jauhettua inkivääriä

Voitelu ja pinnalle

1muna
1 rkltomusokeria

Tulosta

Omenasarvet – ohje:

Nypi taikinan ainekset rahkaa lukuun ottamatta yhteen. Lisää rahka ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kääri taikina muovikelmuun ja siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Jaa taikina kahtia. Kauli se jauhojen avulla kahdeksi ympyräksi. Leikkaa kumpikin ympyrä taikinapyörällä 12 sektoriksi.
Kuori ja kuutioi omenat pieneksi. Hienonna pähkinät, aprikoosit ja sitruunamehu monitoimikoneessa. Lisää musteet ja omenakuutiot.
Jaa jokaisen taikinakolmion leveämpään päähän lusikallinen omenatäytettä. Kääri rullalle croissantin tapaan. Venytä taikinan kärkeä rullatessa niin, että se jää alapuolelle. Taivuta leivonnainen sarven muotoon.
Voitele omenasarvet vatkatulla munalla.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia tai kunnes sarvet saavat kauniin värin.
Puuteroi omenasarvet tomusokerilla. Tarjoa hieman jäähtyneinä, mutta kutenkin vastapaistettuina.

Katso myös nämä