Maku

Omenapiilot

40 min
0
0

Omenapiilot

Vähäsokeriset ja -rasvaiset omenapiilot tarjoavat marenkimaisen kuoren alla pehmeäksi kypsynyttä omenaa ja runsaasti muruseosta koko komeuden kruununa. Nauti sellaisenaan kahvin kanssa tai vaniljajäätelön kera jälkiruoaksi!
Teksti Terveen hyvää
Kuvat Terveen hyvää
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 kpl)

  • 2 kplkananmuna kuoreton
  • 1/2 dlintiaanisokeria
  • 2 dlspelttijauhoja
  • 2 tlkanelia
  • 1 tlkardemummaa
  • 3/4 tlruokasoodaa
  • 1/8 tlsuolaa
  • 1/2 dlrasvatonta maitoa
  • 1 kplomenaa

muruseos

  • 1 dlkaurahiutaleita
  • 1/2 dlspelttijauhoja
  • 1 rklintiaanisokeria
  • 1/2 kplbanaania (pieni)
  • 1/16 tlsuolaa

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN20 min

HUOM. Minulla oli täysjyväistä spelttijauhoa, 10 g kuitua per 100g. Täysjyvävehnäjauho saattaa toimia, kaurajauho luultavasti ei: kaurasta tulee kumisia leivonnaisia jos leivonnaisessa ei ole rasvaa.

Vuoraa muffinipelti foliovuoilla tai tavallisilla muffinivuoilla ja laita syrjään. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Erottele kananmunat puhtaisiin pieniin leivontakulhoihin varoen, ettei valkuaisen joukkoon pääse yhtään keltuaista. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja laita hetkeksi sivuun. Vatkaa sähkövatkaimella ensin valkuaiset vaahtomaiseksi vaahdoksi (ei aivan kovaksi kuitenkaan, mutta sellaiseksi joka ei liiku kallistetussa kulhossa). Vatkaa sitten keltuais-sokeriseos pehmeäksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Lusikoi valkuaisvaahto keltuaisvaahdon joukkoon ja sekoita varovasti, vaahdon lässähtämistä välttäen.

Sekoita kuivat yhteen kulhossa ja kääntele kananmuna-sokeriseokseen varovasti. Lisää sekoittamisen loppuvaiheilla maito ja kääntele tasaiseksi.

Lusikoi taikina kuuteen vuokaan tasaisesti ja laita uuniin noin 10 minuutiksi. Pilko sillä välin omena pieniksi paloiksi ja tee muruseos nyppimällä seoksen ainekset tasaiseksi. Ota muffinit uunista 10 minuutin kuluttua ja koverra keskiosasta ympyrän muotoinen osio jälkiruokahaarukalla pois (muffini on vielä hieman taikinainen, mutta päältä kovettunut). Täytä kolot omenanpalasilla aivan täyteen ja ripottele päälle muruseos. Laita uuniin vielä 12 minuutiksi. Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kera tai sellaisenaan.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä