Maku

Nyhtötortillat – texmex-henkinen vuokaruoka vaatii näpertelyä, mutta pettämätön makuelämys palkitsee

1 h 15 min
MU
GL
0
0

Nyhtötortillat – texmex-henkinen vuokaruoka vaatii näpertelyä, mutta pettämätön makuelämys palkitsee
Nyhtötortillat sopivat mainiosti isommalle porukalle jaettavaksi. Herkullinen vuokaruoka kootaan linssitäytteisistä tortillakääröistä ja kuorrutetaan juustolla. Vuoasta nyhdetään tortilloja lautaselle kätevinä annospaloina.
Tulosta
Teksti Jasmin Raitakari
Kuvat Johanna Myllymäki

Ainekset (24 palaa)

Täyte

  • 1 isosipuli
  • 4valkosipulinkynttä
  • 1punainen chili
  • 2suippopaprikaa
  • 2porkkanaa
  • 3 rkloliiviöljyä
  • 1½ rklfariinisokeria
  • 1 rkltummaa kaakaojauhetta
  • 2 tljuustokuminaa
  • 1½ tlsuolaa
  • ½–1 tlchilirouhetta
  • 1 tlkanelia
  • 1 tlsavustettua paprikajauhetta
  • ¼ tlmustapippuria
  • 2 dlpunaisia linssejä
  • 2 tlk (à 400 g)tomaattimurskaa
  • 1 dlpestoa
  • 2 rkltomaattipyreetä
  • 2 dltuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

Lisäksi

  • 2 pkt (à 181 g, 12 kpl)pieniä maissitortilloja
  • 150 gemmentaalijuustoa

Voitelu

  • 1 rklrypsiöljyä

Tarjoilu

  • 3 dlmaustamatonta jogurttia

Tee näin

1 h 15 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN35 min

Nyhtötortillat valmistetaan näin:

  1. Kuori ja silppu sipulit, Silppua chili. Halkaise, huuhtele ja kuutioi paprikat. Kuori ja raasta porkkanat.
  2. Kuumenna öljyä pannulla. Kuullota kasvikset pehmeiksi. Lisää sokeri, kaakao ja muut mausteet ja kuullota hetki.
  3. Huuhdo ja valuta linssit. Lisää linssit, tomaattimurska, pesto ja tomaattipyre pannulle. Hauduta kastiketta 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
  4. Sillä aikaa, kun kastike kypsyy, irrota tortillat toisistaan. Lämmitä ne päällekkäin alumiinifolioon kiedottuna uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.
  5. Sekoita kastikkeen joukkoon yrtit. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike tuntuu liian tanakalta.
  6. Lusikoi täytettä ja ripottele juustoa lämpimän tortillan keskelle siten, että toiseen reunaan jää käännösvaraa. Taita se täytteen päälle ja käännä molemmin puolin viereiset sivut täytteen päälle.
  7. Nosta letut pystyyn voideltuun uunivuokaan (Ø 24–26 cm).
  8. Tarjoa nyhtötortillojen lisänä jogurttia.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
0