Nyhtötortillat – texmex-henkinen vuokaruoka vaatii näpertelyä, mutta pettämätön makuelämys palkitsee

Name: Nyhtötortillat | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24 palaa
Cuisine: Meksiko
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; punainen chili; suippopaprikaa; porkkanaa; oliiviöljyä; fariinisokeria; tummaa kaakaojauhetta; juustokuminaa; suolaa; chilirouhetta; kanelia; savustettua paprikajauhetta; mustapippuria; punaisia linssejä; tomaattimurskaa; pestoa; tomaattipyreetä; tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa; pieniä maissitortilloja; emmentaalijuustoa; rypsiöljyä; maustamatonta jogurttia

1 h 15 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

35 min

Nyhtötortillat sopivat mainiosti isommalle porukalle jaettavaksi. Herkullinen vuokaruoka kootaan linssitäytteisistä tortillakääröistä ja kuorrutetaan juustolla. Vuoasta nyhdetään tortilloja lautaselle kätevinä annospaloina.

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 16.10.2019

Nyhtötortillat – texmex-henkinen vuokaruoka vaatii näpertelyä, mutta pettämätön makuelämys palkitsee

Ainekset (24 palaa)

Täyte

1 isosipuli
4valkosipulinkynttä
1punainen chili
2suippopaprikaa
2porkkanaa
3 rkloliiviöljyä
1½ rklfariinisokeria
1 rkltummaa kaakaojauhetta
2 tljuustokuminaa
1½ tlsuolaa
½–1 tlchilirouhetta
1 tlkanelia
1 tlsavustettua paprikajauhetta
¼ tlmustapippuria
2 dlpunaisia linssejä
2 tlk (à 400 g)tomaattimurskaa
1 dlpestoa
2 rkltomaattipyreetä
2 dltuoretta korianteria tai lehtipersiljaa

Lisäksi

2 pkt (à 181 g, 12 kpl)pieniä maissitortilloja
150 gemmentaalijuustoa

Voitelu

1 rklrypsiöljyä

Tarjoilu

3 dlmaustamatonta jogurttia

Tulosta

Nyhtötortillat valmistetaan näin:

Kuori ja silppu sipulit, Silppua chili. Halkaise, huuhtele ja kuutioi paprikat. Kuori ja raasta porkkanat.
Kuumenna öljyä pannulla. Kuullota kasvikset pehmeiksi. Lisää sokeri, kaakao ja muut mausteet ja kuullota hetki.
Huuhdo ja valuta linssit. Lisää linssit, tomaattimurska, pesto ja tomaattipyre pannulle. Hauduta kastiketta 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
Sillä aikaa, kun kastike kypsyy, irrota tortillat toisistaan. Lämmitä ne päällekkäin alumiinifolioon kiedottuna uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Sekoita kastikkeen joukkoon yrtit. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike tuntuu liian tanakalta.
Lusikoi täytettä ja ripottele juustoa lämpimän tortillan keskelle siten, että toiseen reunaan jää käännösvaraa. Taita se täytteen päälle ja käännä molemmin puolin viereiset sivut täytteen päälle.
Nosta letut pystyyn voideltuun uunivuokaan (Ø 24–26 cm).
Tarjoa nyhtötortillojen lisänä jogurttia.

Katso myös nämä