Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika reilun kokoisiksi paloiksi ja punasipuli renkaiksi. Pilko makkarat.
Kuumenna öljy pannulla, lisää kasvikset ja makkarapalat. Paista, kunnes vihannekset saavat hieman väriä.
Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja hienonna timjami. Lisää ne kasvis-makkarapannuun. Mausta suolalla. Anna paistua ja maustua muutama minuutti.
Nauti kasvis-makkarapannu heti.