Nokkosshakshuka on täydellinen brunssiruoka – Lähi-idän keittiöstä tuttu tomaatti-kananmunapannu höystetään nyt nokkosilla

Name: Nokkosshakshuka | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Afrikka,Suomi,Lähi-itä
Ingredients: tuoreita nokkosia; sipulia; valkosipulinkynttä; porkkanaa; vihreä chili; öljyä; juustokuminaa; paprikajauhetta; suolaa; mustapippuria; tomaattipyreetä; munaa; kirsikkatomaattia

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Ruokatoimittaja Kati Pohja hyödyntää mielellään ruoanlaitossa nokkosia. ”Nokkonen on terveyspommi, jota kannattaa pakastaa talven varalle”, hän sanoo. Nappaa Katin herkullisen nokkosshakshukan resepti visusti talteen!

4.5

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 14.5.2021

Nokkosshakshuka on täydellinen brunssiruoka – Lähi-idän keittiöstä tuttu tomaatti-kananmunapannu höystetään nyt nokkosilla

Ainekset (4 annosta )

1½ l tuoreita nokkosia (tai 4 dl pakastettuja nokkosia)
3sipulia
3valkosipulinkynttä
2porkkanaa
1vihreä chili
2 rklöljyä
1 tljuustokuminaa
1 tlpaprikajauhetta
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
4munaa
8kirsikkatomaattia

Tulosta

Nokkosshakshuka valmistuu näin:

Pese nokkoset. Kiehauta vesi. Keitä nokkosia minuutti. Valuta.
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna chili ja poista siemenet.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää juustokumina ja paprikajauhe. Lisää sipulit, porkkanaraaste ja chilit. Kuullota. Lisää suola ja mustapippuri.
Hienonna nokkoset veitsellä ja nosta pannulle. Lisää tomaattipyree. Kuumenna sekoitellen. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää tarvittaessa vettä.
Tee nokkosseokseen neljä koloa ja riko munat niihin. Lisää pannulle puolitetut tomaatit. Hauduta, kunnes munat ovat kypsyneet. Tarjoa leivän kanssa.

Katso myös nämä