Nektariini-mascarponepiirakka – kesän kaunein mökkipiirakka valmistuu ilman uunia

Name: Nektariini-mascarponepiirakka – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: digestivekeksejä; pistaaseja; sokeria; voita sulatettuna; vispikermaa; mascarponejuustoa; vaahterasiirappia; sitruunan kuorta; vaniljajauhetta; nektariinia; vaahterasiirappia; sitruunan mehua; timjamia hienonnettuna; pistaaseja rouhittuna; sitruunankuorisuikaleita; timjamia

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Nektariini-mascarponepiirakka päästää lomalaisen ihanan helpolla: juustokakuista tuttu keksimurupohja painellaan piirakkavuokaan ja täytetään mascarponejuuston ja kerman seoksella. Lopuksi päälle nostetaan vaahterasiirapissa marinoidut mehukkaat nektariinit – ja varaudutaan keräämään vuolaat kehut. Valmista puolessa tunnissa, eikä edes uunia tarvita!

3.8

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 25.6.2018

Nektariini-mascarponepiirakka – kesän kaunein mökkipiirakka valmistuu ilman uunia

Reseptin ainekset (8 annosta)

Pohja

150 gdigestivekeksejä
1/2 dlpistaaseja (paahdettuna)
1 rklsokeria
100 gvoita sulatettuna

Täyte

2 dlvispikermaa
250 gmascarponejuustoa
2 rklvaahterasiirappia
1 tlsitruunan kuorta (raastettuna)
1/3 tlvaniljajauhetta

Marinoidut nektariinit

4nektariinia
2 rklvaahterasiirappia
1 rklsitruunan mehua
1 rkltimjamia hienonnettuna

Viimeistely

1/2 dlpistaaseja rouhittuna
1 rklsitruunankuorisuikaleita
1 rkltimjamia

Tulosta

Nektariini-mascarponepiirakka valmistuu näin:

Nosta keksit ja pistaasit vahvaan muovipussiin ja murskaa kaulimella. Sekoita sokeri ja sulatettu rasva joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille (12 cm × 30 cm tai ø 24 cm). Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Halkaise nektariinit ja poista kivet. Lohko puolikkaat 3–4 osaan. Sekoita joukkoon siirappi, mehu ja timjami. Anna marinoitua 10 minuuttia.
Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone, siirappi, sitruunankuori ja vanilja. Levitä seos piirakkapohjan päälle.
Nosta nektariinit liemineen piirakan päälle juuri ennen tarjoamista. Viimeistele nektariini-mascarponepiirakka pistaaseilla, sitruunankuorella ja timjamilla.

Katso myös nämä