Kotivinkki

Näyttävä kasvis-juustopiirakka

1 h 5 min
4.5
0

Näyttävä kasvis-juustopiirakka

KA
0
4.5
Unohda mössöiset kasvipiirakat. Tämä kasvis-juustopiirakka on sekä kaunis että helppotekoinen.
Teksti Kotivinkki
Kuvat Sanna Peurakoski
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

Pohja

  • 80 gvoita
  • 2 ½ dlhiivaleipäjauhoja
  • ½ tlleivinjauhetta
  • 1 dlperunasosejauhetta
  • 1 dlkylmää vettä

Voiteluun

  • 1 rklvoita
  • ½ dlseesaminsiemeniä

Täyte

  • 1 prkranskankermaa (200 g)
  • ½ dlmozzarellajuustoraastetta
  • ½ dlgruyèrejuustoa raasteena
  • ½ dlparmesaanijuustoa raasteena
  • 1 tlsuolaa
  • ½ tlmustapippuria
  • ¼ tlmuskottipähkinää
  • ½ tlpaprikajauhetta
  • 1kesäkurpitsa
  • 2–3porkkanaa
  • 1munakoiso

Voiteluun

  • 2 rklöljyä
  • ripaus suolaa ja mustapippuria

Tee näin

1 h 5 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN35 min

1. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi jauhojen joukkoon ja nypi käsin ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.

2. Voitele irtopohjainen piirakkavuoka (halk. noin 24 cm) voilla ja jauhota seesaminsiemenillä. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. 

3. Sekoita ranskankermaan juustoraasteet. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä ja paprikajauheella. Laita sivuun.

4. Pese kasvikset hyvin. Kuori porkkanat. Leikkaa terävällä veitsellä ohuita ja pitkiä suikaleita kasviksista koko matkalta. Jos omistat vihannesleikkurin, käytä mieluiten sitä, jotta saat tehtyä tasakokoisia ja ohuita suikaleita. Leikkaa niitä tarvittaessa lyhyemmiksi ja leikkaa kesäkurpitsasta vetinen keskiosa pois.

5. Kaada ranskankerma-juustoseos taikinan päälle. Ala asetella suikaleita vuoan reunalta. Lisää niitä lomittain kuoripuoli ylöspäin, yksi kerrallaan. Käytä eri värejä sekaisin. Täytä tyhjät kolot suikaleilla ja siirtele niitä tarvittaessa niin, että saat aikaiseksi kauniin spiraalin. Voitele pinta öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria.

6. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 30 minuuttia, paista viimeinen 5 minuuttia alalämmöllä. Jäähdytä hetki ja tarjoa raikkaan vihreän salaatin kanssa.

MITÄ PIDIT?
4.5
Katso myös nämä