Kotivinkki

Naudanlihaburgeri tahinikastikkeella

0
0

Naudanlihaburgeri tahinikastikkeella

Teksti Kotivinkki
Kuvat Mika Haaranen
Tulosta
Mainos

Ainekset

  • 4 kplhyviä hampurilaissämpylöitä
  • 700-800 gpaistijauhelihaa
  • ½–1 tlsuolaa
  • 3-5kierrosta mustapippurimyllystä

TAHINIKASTIKE:

  • 3 rklvettä
  • 2 rklsitruunan mehua
  • ½ tlsuolaa
  • 3 rkltahinia eli seesamitahnaa
  • 3-3isoa valkosipulinkynttä

LISÄKSI:

  • 1iso punasipuli
  • 1iso kypsä pihvitomaatti
  • salaattisekoitusta

Tee näin

{
AKTIIVINEN
PASSIIVINEN

1. Valmista ensin tahinikastike. Yhdistä vesi, sitruunamehu ja suola. Lisää joukkoon tahini ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Notkista kastiketta tarvittaessa vedellä. Nosta kastike viileään tarjoilua odottamaan.

2. Kuori punasipuli. Leikkaa se ja pihvitomaatti terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Huuhdo ja kuivata salaattiseos salaattilingossa tai astiapyyhkeen sisällä ravistellen.

3. Valmista pihvit juuri ennen tarjoilua. Mehukkaimmat pihvit saat, kun käytät sopivan rasvaista lihaa. Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Älä vaivaa taikinaa liikaa. Tee taikinasta yksi maistiaispihvi ennen varsinaisten pihvien muotoilua. Kypsennä se ja maista. Lisää mausteita jauhelihamassan sekaan tarvittaessa.

4. Taputtele pihveistä pyöreitä, kauttaaltaan noin 2 cm paksuja pihvejä. Liian paksu pihvi kärähtää reunoilta ja jää sisältä raa’aksi.

5. Voitele grilliparilla kylmänä öljyllä. Kuumenna grilli kohtuullisen kuumaksi ja nosta pihvit parillalle. Kypsennyksen aikana pihviä ei kannata painella, etteivät maukkaat nesteet valu ulos.

6. Paista pihvit molemmin puolin. Kypsymisaika on noin 2–3 minuuttia puolta kohti. Kypsyyden voit tarkistaa tekemällä pienen viillon pihvin keskelle.

7. Kun pihvit ovat kypsyneet hetken aikaa, lisää grilliin, öljytylle parillalle, sipuli- ja tomaattiviipaleet ja halkaistut hampurilaissämpylät. Paista noin parin minuutin ajan ja käännä palat ympäri. Jatka kypsentämistä vielä hetki.

8. Pane paahdetun hampurilaissämpylän väliin kypsä pihvi, paistettua tomaattia ja sipulia sekä salaattiseosta. Viimeistele hampurilaiset tahinikastikkeella. Tarjoa lämpiminä.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä