Maku

Myskikurpitsa-nakukakku – täydellinen herkku sinulle, joka rakastat mehevää porkkanakakkua

3 h 30 min
{
Aktiivinen
40 min
Passiivinen
2 h 50 min
Leivo kurpitsaraasteesta mehevä kakku porkkanakakun tapaan. Myskikurpitsa-nakukakku on näyttävä tarjottava kukkakoristeineen. Kerroskakun täytteenä on porkkanakakusta tuttu sitruunamehulla terästetty tuorejuustotäyte.
KA
4
0
Teksti
Mari Harjula
Kuvat
Hannes Paananen
Julkaistu: 1.10.2020

Myskikurpitsa-nakukakku – täydellinen herkku sinulle, joka rakastat mehevää porkkanakakkua

Ainekset (10 annosta)

Pohja

  • 350 gmyskikurpitsaa
  • 50 gsaksanpähkinöitä
  • 1–2 tlappelsiinin raastettua kuorta
  • 3munaa
  • 3 dlruokosokeria
  • 3 dlvehnäjauhoja
  • 1½ tlleivinjauhetta
  • 3 tlkanelia
  • 1½ tlinkivääriä
  • 1 tlvaniljasokeria
  • 1½ dloliiviöljyä

Vuoan voitelu

  • 1 rklvoita tai margariinia
  • 1 rklkorppujauhoja

Tuorejuustotäyte

  • 150 gvoita
  • 400 gmaustamatonta tuorejuustoa
  • 4 dltomusokeria
  • 2 tlvaniljasokeria
  • 1sitruunan mehu

Pinnalle

  • 1 rssyötäviä tai myrkyttömiä kukkia (esim. krysanteemeja)
  • 1 rkltuoretta oreganoa
  • 50 gsaksanpähkinöitä
Tulosta

Myskikurpitsa-nakukakku valmistetaan näin:

  1. Poista kurpitsasta siemenet ja kuori. Raasta kurpitsa hienoksi raasteeksi.
  2. Rouhi pähkinät. Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori.
  3. Vaahdota munat ja sokeri.
  4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen muna-sokerivaahtoon. Lisää kurpitsaraaste, appelsiinin raastettu kuori, rouhitut pähkinät ja öljy taikinaan.
  5. Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (ø 20 cm).
  6. Paista kakkua 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla kypsyyttä cocktail- tai grillitikulla: kun siihen ei tartu enää taikinaa, kakku on kypsää. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
  7. Sekoita pehmentyneen voin joukkoon tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunan mehu.
  8. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Laita alimmaisen levyn päälle puolet täytteestä. Paina päälle toinen kakkulevy ja levitä päälle loput täytteestä. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
  9. Koristele myskikurpitsakakku kukilla, oreganon oksilla ja saksanpähkinöillä.

Vinkki!

Syötäviä kukkia voi ostaa hyvin varustetuista elintarvikeliikkeistä. Koristeeksi käyvät myös muut kukat, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita ja kasvunsääteitä. Voit varmistaa kukkien myrkyttömyyden HUS:n myrkytystietokeskuksen kasviluettelosta täältä.

Katso myös
MITÄ PIDIT?
4
Kommentoi »