Myskikurpitsa-nakukakku – täydellinen herkku sinulle, joka rakastat mehevää porkkanakakkua

Name: Myskikurpitsa-nakukakku | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: myskikurpitsaa; saksanpähkinöitä; appelsiinin raastettua kuorta; munaa; ruokosokeria; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kanelia; inkivääriä; vaniljasokeria; oliiviöljyä; voita tai margariinia; korppujauhoja; voita; maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; vaniljasokeria; sitruunan mehu; syötäviä tai myrkyttömiä kukkia (esim. krysanteemeja); tuoretta oreganoa; saksanpähkinöitä

3 h 30 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

2 h 50 min

Leivo kurpitsaraasteesta mehevä kakku porkkanakakun tapaan. Myskikurpitsa-nakukakku on näyttävä tarjottava kukkakoristeineen. Kerroskakun täytteenä on porkkanakakusta tuttu sitruunamehulla terästetty tuorejuustotäyte.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 1.10.2020

Myskikurpitsa-nakukakku – täydellinen herkku sinulle, joka rakastat mehevää porkkanakakkua

Ainekset (10 annosta)

Pohja

350 gmyskikurpitsaa
50 gsaksanpähkinöitä
1–2 tlappelsiinin raastettua kuorta
3munaa
3 dlruokosokeria
3 dlvehnäjauhoja
1½ tlleivinjauhetta
3 tlkanelia
1½ tlinkivääriä
1 tlvaniljasokeria
1½ dloliiviöljyä

Vuoan voitelu

1 rklvoita tai margariinia
1 rklkorppujauhoja

Tuorejuustotäyte

150 gvoita
400 gmaustamatonta tuorejuustoa
4 dltomusokeria
2 tlvaniljasokeria
1sitruunan mehu

Pinnalle

1 rssyötäviä tai myrkyttömiä kukkia (esim. krysanteemeja)
1 rkltuoretta oreganoa
50 gsaksanpähkinöitä

Tulosta

Myskikurpitsa-nakukakku valmistetaan näin:

Poista kurpitsasta siemenet ja kuori. Raasta kurpitsa hienoksi raasteeksi.
Rouhi pähkinät. Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori.
Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen muna-sokerivaahtoon. Lisää kurpitsaraaste, appelsiinin raastettu kuori, rouhitut pähkinät ja öljy taikinaan.
Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (ø 20 cm).
Paista kakkua 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Voit kokeilla kypsyyttä cocktail- tai grillitikulla: kun siihen ei tartu enää taikinaa, kakku on kypsää. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
Sekoita pehmentyneen voin joukkoon tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunan mehu.
Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Laita alimmaisen levyn päälle puolet täytteestä. Paina päälle toinen kakkulevy ja levitä päälle loput täytteestä. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.
Koristele myskikurpitsakakku kukilla, oreganon oksilla ja saksanpähkinöillä.

Vinkki!

Syötäviä kukkia voi ostaa hyvin varustetuista elintarvikeliikkeistä. Koristeeksi käyvät myös muut kukat, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita ja kasvunsääteitä. Voit varmistaa kukkien myrkyttömyyden HUS:n myrkytystietokeskuksen kasviluettelosta täältä.

Katso myös nämä