Name: Mustikka-mantelikakut – katso resepti! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6-8 kpl
Ingredients: voita; gluteenitonta jauhoseosta; sokeria; muna; voita; sokeria; muna; mantelijauhetta; perunajauhoja; mustikoita; mantelilastuja; mustikoita

5(2)

Mustikka-mantelikakut – söpöissä pikkuleivoksissa ihastuttaa gluteeniton pohja ja mantelinen mustikkatäyte

Gluteeniton

Kasvis

1 h 50 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 1 h 25 min

Mustikka-mantelikakut ovat pienten leivosten ja muffinien välimuotoja, jotka leivotaan gluteenittomista jauhoista. Manteli- ja mustikkatäytteiset pikkukakut voi hyvin valmistaa leivosvuokien sijaan voidellun muffinipellin koloissa.

1Kommentti

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

26.7.2019

Maku

Reseptin ainekset

6-8 kpl

Mustikka-mantelikakkujen pohja

125 gvoita

4 dlgluteenitonta jauhoseosta

2 rklsokeria

1muna

Mustikka-mantelikakkujen täyte

75 gvoita

3/4 dlsokeria

1muna

80 gmantelijauhetta

1 rklperunajauhoja

1 dlmustikoita

Mustikka-mantelikakkujen pinnalle

1/2 dlmantelilastuja

1/4 dlmustikoita

Mustikka-mantelikakut leivotaan näin:

Nypi huoneenlämpöiseen voihin jauhot ja sokeri. Lisää muna ja sekoita taikinaksi. Nosta taikina jääkaappiin noin tunniksi.
Täytettä varten vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa vielä hetki. Sekoita joukkoon mantelijauhe. Pyöräytä mustikat perunajauhoissa. Lisää yli jäänyt perunajauho sekä mustikat täytteeseen.
Painele taikina voideltujen muffini- tai leivosvuokien pohjille ja reunoille. Lusikoi täyte syvennyksiin ja ripottele päälle mantelilastuja.
Paista mustikka-mantelikakkuja 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat vuoat. Viimeistele leivokset halutessasi muutamalla mustikalla.

Lue lisää