Maku

Mustatorvisienikohokas

1 h 15 min
3.5
0

Mustatorvisienikohokas

KA
0
3.5
Teksti Susanna Katajisto
Kuvat Uzi Varon
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 5 dlmustatorvisieniä (paloteltuna)
  • 50 gvoita
  • 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 4 dlkevytmaitoa
  • 5 kplmunaa
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 100 gemmentaalijuustoa (rasvaa 27-30 %) (raastettuna)

Tee näin

1 h 15 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN45 min

Pane sienet kattilaan ja hauduta niitä, kunnes neste on haihtunut.

Lisää voi ja sekoita sulaan rasvaan jauhot ja maito. Anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä.

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää keltuaiset vähän jäähtyneeseen kohokaspohjaan yksitellen hyvin sekoittaen. Mausta seos mustapippurilla ja suolalla ja sekoita joukkoon juustoraaste.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kohokaspohjaan varovasti nostellen.

Kaada seos korkeareunaiseen voideltuun uunivuokaan. Kypsennä kohokasta 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana, ettei kohokas laske.

Tarjoa kohokas heti.

•Kohokkaan seuraksi sopii raikas salaatti.

Vinkki!

Ohutmaltoiselle mustatorvisienelle kuivatus sopii erittäin hyvin. Kuivatusta sienestä jauhettu sienijauhe on mainio mauste moniin eri ruokiin.
MITÄ PIDIT?
3.5
Katso myös nämä