Name: Merenneitokuppikakut | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 43 h
Total time: 44 h
Yield: 10-12 kpl
Ingredients: vehnäjauhoja; leivinjauhetta; vaniljasokeria; sitruunankuoriraastetta; munaa; sokeria; sitruunarahkaa; rypsiöljyä; sitruunatahnaa; voita; tomusokeria; vaniljasokeria; maitoa; maustamatonta tuorejuustoa; sinistä elintarvikeväriä; pyrstö-silikonimuotti; sinistä sokerimassaa; valkoista sokerimassaa; syötävää hopeapölyä; sokerihelmiä

4,5(2)

Merenneitokuppikakut – muffinsseihin sukeltaneet merenneidot ovat juhlapöydän trendikkäin herkku

44 h

{

Aktiivinen 1 h

Passiivinen 43 h

Merenneitokuppikakut ovat raikkaita sitruunamuffinsseja, joissa piileskelee ihana sitruunatahnasydän. Kuppikakun päälle pursotetaan makeasta kreemistä merten aaltoja. Merenneitotrendi on kuumimmillaan! Ilmiö ei rajoitu vain puettaviin uimapyrstöihin, sillä suloisia suomuja taiteillaan nyt erilaisiin kakkuihin, kekseihin ja leivoksiin.

Kommentoi

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Johanna Myllymäki

5.10.2019

Maku

Reseptin ainekset

10-12 kpl

Muffinssitaikina

3 dlvehnäjauhoja

2 tlleivinjauhetta

2 tlvaniljasokeria

2 tlsitruunankuoriraastetta

2munaa

1 ½ dl sokeria

200 gsitruunarahkaa

1 dlrypsiöljyä

Täyte

½ dl sitruunatahnaa (lemon curd)

Kuorrutus

115 gvoita (huoneenlämpöistä)

2 ¼ dl tomusokeria

1 tlvaniljasokeria

3 tlmaitoa (huoneenlämpöistä)

300 gmaustamatonta tuorejuustoa

½ tlsinistä elintarvikeväriä

Merenneidon pyrstöt

1pyrstö-silikonimuotti

100 gsinistä sokerimassaa

100 gvalkoista sokerimassaa

½ tl syötävää hopeapölyä

Koristelu

1 rkl sokerihelmiä

Merenneitokuppikakut leivotaan näin:

Valmista pyrstöt kaksi päivää etukäteen. Pyöritä eriväriset sokerimassat pötkylöiksi. Kieritä pötköt yhteen. Ota marmoroituneesta massasta paloja ja painele ne silikonimuottiin. Irrota varovasti ja nosta leivinpaperin päälle kuivumaan. Sivele pensselillä päälle hopeapölyä ja anna jähmettyä pari päivää huoneenlämmöissä leivinpaperin päällä.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sitruunankuori. Vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahdon joukkoon rahka, öljy ja jauhoseos. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa puolet taikinasta isoihin muffinivuokiin. Lusikoi vuokiin teelusikallinen sitruunatahnaa ja annostele päälle loppu taikina.
Paista muffineita uunin keskiosassa 200 asteessa 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja maito kuohkeaksi vaaleaksi kreemiksi sähkövatkaimella. Tähän kuluu aikaa useita minuutteja. Notkista tuorejuusto ja kääntele se vaniljakreemin joukkoon.
Maalaa pursotinpussin sisäpuolelle siveltimellä raitoja sinisellä elintarvikevärillä. Lusikoi kuorrutus pussiin ja pursota muffinien päälle meren aaltoja. Tee pyörivää liikettä ja pursota sinne tänne yksittäisiä nokareita. Nosta kuppikakut jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.
Viimeistele merenneitokuppikakut merenneidon pyrstöillä ja sokerihelmillä.

Lue lisää