Meloni-hapankorppu-voileipäkakku
Munaton
Kasvis
2 h
{
Aktiivinen 1 h
Passiivinen 1 h
Hapankorpuista kootun voileipäkakun täytteessä maistuvat värikkäät melonit ja minttu.
Reseptin ainekset
8 annosta
185 ghapankorppuja (neliönmallisia, Oululainen)
1 kplvesimeloni (pieni)
1 kplcantaloupemeloni
minttua (1 ruukku)
Minttupesto
minttua (1 ruukku)
1/2 dlpinjansiemeniä
1 dlrypsiöljyä
2 rklsitruunamehua
3/4 tlsuolaa
Täyte
240 gsmetanaa
200 gfetajuustoa
4 rklminttupestoa
- Aloita täytteiden valmistuksella ja tee ensimmäiseksi minttupesto. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
- Vaahdota täytteen smetana ja murenna joukkoon feta.
- Mausta minttupestolla ja sekoita tasaiseksi.
- Kuori vesimeloni ja cantaloupe. Leikkaa molemmista meloneista 15 pitkulaista palaa (koko: 1 cm x 1 cm x 10 cm).
- Kokoa voileipäkakku. Levitä tarjoilulautaselle 3 hapankorppua. Lisää päälle muutamia mintunlehtiä. Levitä päälle täytettä. Tee kaksi samalaista kerrosta lisää. Lado seuraavaan kerrokseen molempia melonipölkkyjä. Jatka hapankorpuilla vielä toiset kolme kerrosta ja nosta päällimäiseksi melonit.
- Anna hapankorppukakun vetäytyä noin tunti ennen tarjoilua jääkaapissa.
- Koristele pinta minttupestolla ja tuoreilla mintunlehdillä.
