Mausteinen makkara-punajuurikeitto ihastuttaa purppuralla värillään ja herkullisella maullaan

Name: Mausteinen makkara-punajuurikeitto – katso ohje! | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: punajuuria; palsternakka; punasipuli; valkosipulinkynttä; braatvurstia; rypsiöljyä; säilöttyjä kirsikkatomaatteja; vettä; liha- tai kasvisfondia; timjamia hienonnettuna; suolaa; mustapippuria; sitruunamehua

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Mausteinen makkara-punajuurikeitto lämmittää viileinä päivinä. Mausteinen braatvursti, purppura punajuuri ja palsternakka saavat seurakseen makean liemen kirsikkatomaateista. Ota resepti talteen!

3.5

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu 11.9.2019

Mausteinen makkara-punajuurikeitto ihastuttaa purppuralla värillään ja herkullisella maullaan

Reseptin ainekset (4 annosta)

600 gpunajuuria
1 isopalsternakka
1 isopunasipuli
3valkosipulinkynttä
200 gbraatvurstia
2 rklrypsiöljyä
1 prk (400 g)säilöttyjä kirsikkatomaatteja
1 lvettä
3 rklliha- tai kasvisfondia
2 rkltimjamia hienonnettuna
1 tlsuolaa
1 tlmustapippuria
½ dlsitruunamehua

Tulosta

Mausteinen makkara-punajuurikeitto – ohje:

Kuori ja suikaloi tai raasta punajuuret ja palsternakka. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele juurekset. Viipaloi braatvurstit.
Kuumenna öljy padassa tai isossa kattilassa. Lisää juurekset ja kääntele niitä siinä muutaman minuutin ajan. Lisää sipulit ja makkarat ja jatka paistamista hetken.
Kaada pataan tomaatit ja vesi sekä lisää fondi ja timjami. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia, kunnes juurekset hieman pehmenevät.
Lisää loput mausteet ja kuumenna vielä.