Artisokkapasta – täyden kympin herkku täynnä vastustamatonta makua

Name: Artisokkapasta | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: pastaa; artisokansydämiä; voita; oliiviöljyä; salottisipulia; laakerinlehteä; rusinoita; pinjansiemeniä; kuivaa valkoviiniä; sitruunamehua; kasvisliemikuutiota; kuohukermaa; tuoretta minttua; merisuolaa; mustapippuria; parmesaanijuustoa

40 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

30 min

Artisokkapasta on täynnä ihania makuja! Helppoudestaan huolimatta herkullinen pasta sopii hyvin myös tärkeisiin ruokahetkiin. Kurkkaa resepti!

4.1

Teksti

Minna Nevalainen

Kuvat

Anna Huovinen

Julkaistu: 16.10.2010

Artisokkapasta – täyden kympin herkku täynnä vastustamatonta makua

Reseptin ainekset (6 annosta)

Artisokkapasta

300 gpastaa
280 gartisokansydämiä
1 rklvoita
1 rkloliiviöljyä
2 kplsalottisipulia
2 kpllaakerinlehteä
1/2 dlrusinoita
1/2 dlpinjansiemeniä
1 1/2 dlkuivaa valkoviiniä
1/2 dlsitruunamehua
1/2 kplkasvisliemikuutiota
2 dlkuohukermaa
2 dltuoretta minttua
1/2 tlmerisuolaa
1/2 tlmustapippuria

Tarjoiluun

50 gparmesaanijuustoa (raastettuna)

Tulosta

Artisokkapasta valmistuu näin:

Valuta artisokan sydämet. Leikkaa sipulit viipaleiksi.
Kuumenna voi-öljyseos kasarissa. Lisää pannulle sipuliviipaleet ja laakerinlehdet ja anna niiden pehmetä hetki. Lisää rusinat ja pinjansiemenet ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti.
Kaada joukkoon viini ja sitruunamehu ja murenna joukkoon kasvisliemikuutiopala. Hauduta, kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Poista laakerinlehdet kastikkeesta.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Pilko artisokan sydämet. Lisää ne ja kerma kastikkeeseen. Anna kastikkeen hautua sen aikaa, kun pasta kiehuu.
Mausta kastike silputulla mintulla, suolalla ja pippurilla. Siivilöi ja valuta pasta. Sekoita kastike pastan joukkoon. Tarjoa artisokkapasta parmesaaniraasteen kera.

Katso myös nämä