Matcha-valkosuklaakuorrutettu taatelikakku – perinteinen joululeivonnainen saa uutta twistiä valloittavan vihreästä kuorrutteesta

Name: Matcha-valkosuklaakuorrutettu taatelikakku | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: kivettömiä, prässättyjä taateleita; vettä; fariinisokeria; voita tai margariinia; vaniljasokeria; kananmunaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; valkosuklaata; kermaa; matcha-jauhetta; (vihreää väriainetta)

1 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h

Matcha-valkosuklaakuorrutettu taatelikakku on vaihtoehto perinteiselle taatelikakulle. Matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä, jolla saa sävyä ja makua kuorrutteeseen. Tämä herkku hurmaa myös ne, jotka eivät välitä taatelikakusta.

Teksti

Kaisa Nieminen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 24.12.2019

Matcha-valkosuklaakuorrutettu taatelikakku – perinteinen joululeivonnainen saa uutta twistiä valloittavan vihreästä kuorrutteesta

Reseptin ainekset (20 annosta)

Taatelikakku

1 pkt (250 g)kivettömiä, prässättyjä taateleita
1½ dlvettä
1¾ dlfariinisokeria
150 gvoita tai margariinia
1½ rklvaniljasokeria
2kananmunaa
3½ dlvehnäjauhoja
1½ tlleivinjauhetta

Matcha-kuorrutus

100 gvalkosuklaata
½ dlkermaa
1–2 tlmatcha-jauhetta
(vihreää väriainetta)

Tulosta

Matcha-valkosuklaakuorrutettu taatelikakku valmistetaan näin:

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
Pilko taatelit. Pane kattilaan taatelipalat, vesi ja sokeri. Kiehauta ja anna kiehua hiljaa poreillen 2–3 minuuttia, kunnes taateli soseutuu. Siirrä kattila pois liedeltä. Lisää paloiteltu rasva, anna sulaa ja sekoita hyvin.
Kun seos on haaleaa, lisää vaniljasokeri ja munat puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele varovasti seokseen.
Kaada taikina vuokaan. Paista 170 asteessa noin 1 tunti. Anna kakun jäähtyä varttia ennen kumoamista.
Tee kuorrutus. Paloittele suklaa kulhoon. Laita kerma kattilaan ja vispaa sekaan matchajauhe. Kuumenna kerma kiehuvan kuumaksi mutta älä keitä. Peitä suklaapalat kermalla. Anna suklaan sulaa rauhassa ja sekoita tasaiseksi. Voit terästää vihreyttä lisäämällä pastaväriä.
Valuta kuorrute kakulle ja anna hetki kovettua.

Katso myös nämä