Name: Matcha-pavlovat | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 20 kpl
Ingredients: valkuaista; hienoa sokeria; maissitärkkelystä; vihreää matcha-teetä; sitruunamehua; mascarponejuustoa; maustettua rahkaa; tomusokeria; sitruunamehua; tuoreita mansikoita tai kirsikoita; pensasmustikoita; vihreää matcha-teetä

5(1)

Matcha-minipavlovat

1 h 25 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 1 h

Minikokoiset marenkipavlovat maustetaan vihreällä ja erittäin hienojakoisella matcha-teellä. Täytteeksi sekoitetaan nopea ja helppo mascarpone-rahkaseos. Koristele tuoreilla marjoilla ja hedelmillä. Pavlovat voit valmistaa jo pari päivää ennen tarjoilua, kunhan säilytät ne tiiviissä rasiassa. Kuva: Timo Pyykkö

Kommentoi

Teksti

Baking Instinct

Kuvat

Baking Instinct

Julkaistu 12.6.2015

Maku

Reseptin ainekset

20 kpl

3 kplvalkuaista (huoneenlämpöistä)

1 1/2 dlhienoa sokeria (Siro)

1 tlmaissitärkkelystä (Maizena)

1 tlvihreää matcha-teetä

1/2 tlsitruunamehua

Täyte

250 gmascarponejuustoa

200 gmaustettua rahkaa

2 rkltomusokeria

1 rklsitruunamehua

Koristeeksi

tuoreita mansikoita tai kirsikoita

pensasmustikoita

vihreää matcha-teetä

Vatkaa kuivassa ja puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeri vähän kerrallaan ja edelleen vatkaten, kunnes valkuais-sokerivaahto on raskasta ja kiiltävää. Tähän menee noin viisi minuuttia.

Siivilöi marengin joukkoon maissitärkkelys ja matcha. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.

Siirrä marenkimassa pursotinpussiin.

Pursota marenkimassasta pieniä kransseja leivinpaperille, uunipellille.

Kuivata marenkeja 125-asteisen uunin keskitasolla noin tunti. Ne ovat valmiita, kun ne tuntuvat keveiltä ja irtoavat leivinpaperista.

Notkista mascarpone ja sekoita siihen rahka. Mausta tomusokerilla, sitruunamehulla.

Annostele mascarpone-rahkaseosta pavlovalle.

Koristele tuoreilla hedelmillä ja marjoilla sekä halutessasi ripauksella matcha-teetä.

Voit valmistaa minipavlovat pari päivää ennen tarjoilua ja säilyttää ne tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä, jotta ne eivät pehmene. Täytä pavlovat vasta juuri ennen tarjoamista.

Kommentoi »