Pannu täynnä mausteista lohtua! Lämmittävä marokkolainen lammaspannu viimeistellään kananmunilla

Name: Marokkolainen lammaspannu – ohje | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4–6 annosta
Cuisine: Marokko,Aasia
Ingredients: karitsanjauhelihaa; sipuli; valkosipulinkynttä; pinaattia; fenkolinsiemeniä; rypsiöljyä; suolaa; savupaprikaa; juustokuminaa; chilihiutaleita; mustapippuria; jauhettua kanelia; harissatahnaa; tomaattimurskaa; vettä; munaa; korianteria

35 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

20 min

Marokkolainen lammaspannu maustetaan pohjois-afrikkalaisen merquez-makkaran tapaan voimakkaan lämmittävillä mausteilla ja kruunataan kananmunilla. Helppo lammaspannu sopii esimerkiksi tuhdimmaksi brunssiruoaksi.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 27.10.2021

Pannu täynnä mausteista lohtua! Lämmittävä marokkolainen lammaspannu viimeistellään kananmunilla

Reseptin ainekset (4–6 annosta )

400 gkaritsanjauhelihaa

1sipuli
4valkosipulinkynttä
70 g pinaattia
½ tl fenkolinsiemeniä
1 rklrypsiöljyä
1 tlsuolaa
2 tlsavupaprikaa
2 tljuustokuminaa
½ tl chilihiutaleita
½ tl mustapippuria
½ tl jauhettua kanelia
2 tlharissatahnaa
400 gtomaattimurskaa
1½ dl vettä
4–6 munaa

Lisäksi

½ rku korianteria

Tulosta

Marokkolainen lammaspannu valmistuu näin:

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Huuhtele ja kuivaa pinaatit. Poista kovat lehtiruodit tarvittaessa ja hienonna pinaatit.
Jauha fenkolinsiemenet morttelissa ja laita ne uuninkestävälle valurautapannulle. Kuumenna siemeniä hetki pannulla. Lisää öljy ja sipulit. Kuullota hetki. Lisää jauheliha ja ruskista.
Lisää mausteet, tomaattimurska ja vesi pannulle. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia välillä sekoitellen.
Paina jauhelihaseokseen lusikalla kuopat. Riko kuoppiin munat.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet mutta keltuaiset vielä pehmeitä.
Viimeistele korianterilla ja tarjoa rapean leivän, riisin tai ohran kanssa.