Oodi kotipihan antimille! Mehevän marja-aronia-omenakakun sisältä löytyy syksyn kiinnostavin hilloke

Name: Marja-aronia-omenakakku – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: omenaa; marja-aronian marjoja; pekaanipähkinöitä; luomuappelsiinin raastettu kuori; munaa; fariinisokeria; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kanelia; inkivääriä; vaniljasokeria; rypsi- tai auringonkukkaöljyä; maidontonta margariinia; korppu- tai pankojauhoja; marja-aronian marjoja; appelsiinin mehu; neilikkaa; hillosokeria; kauravispiä; maustamatonta kauralevitettä; tomusokeria; vaniljasokeria; luomusitruunan raastettu kuori; syötäviä kukkia; pekaanipähkinöitä; maustamattomia tai mansikanmakuisia omenalastuja

3 h 20 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

2 h 50 min

Muhkea kakku mehevöitetään omenaraasteella sekä kirpeällä ja vitamiinirikkaalla marja-aronialla. Kotoisaa marjaa juhlistetaan myös kakun välistä löytyvässä hillokkeessa.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 15.9.2022

Oodi kotipihan antimille! Mehevän marja-aronia-omenakakun sisältä löytyy syksyn kiinnostavin hilloke

Reseptin ainekset (10 annosta)

3–4 (300 g)omenaa
2 dlmarja-aronian marjoja
½ ps (à 125 g)pekaanipähkinöitä
1luomuappelsiinin raastettu kuori
3munaa
3 dlfariinisokeria
3½ dlvehnäjauhoja
1½ tlleivinjauhetta
3 tlkanelia
1½ tlinkivääriä
2 tlvaniljasokeria
1½ dlrypsi- tai auringonkukkaöljyä

Vuoan leivitys

1 rklmaidontonta margariinia
2 rklkorppu- tai pankojauhoja

Marja-aroniahilloke

2 dlmarja-aronian marjoja
1appelsiinin mehu
¼ tlneilikkaa
¾ dlhillosokeria

Vegaaninen tuorejuustotäyte

1 prk (2 dl)kauravispiä (esim. Planti)
300 gmaustamatonta kauralevitettä (esim. Oatly)
1½ dltomusokeria
2 tlvaniljasokeria
1luomusitruunan raastettu kuori

Koristelu

syötäviä kukkia (esim. krysanteemeja)
½ ps (à 125 g)pekaanipähkinöitä
½ ps (à 55 g)maustamattomia tai mansikanmakuisia omenalastuja (Earth Control)

Tulosta

Marja-aronia-omenakakku – ohje:

Kuori ja raasta omenat. Puhdista marja-aroniat. Rouhi pähkinät. Pese appelsiini ja raasta kuori.
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen muna-sokerivaahtoon.
Lisää omenaraaste, marja-aroniat, appelsiininkuoriraaste, rouhitut pähkinät ja öljy taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan (ø noin 20 cm).
Paista uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla keskeltä kakkua. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä. Kumoa kakku leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
Mittaa hillokkeen aineet kattilaan, kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Jäähdytä.
Valmista täyte. Vaahdota kauravispi. Sekoita kauralevite ja mausteet vaahtoon.
Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Kokoa kakku laittamalla alimmaisen levyn päälle puolet täytteestä ja hilloke. Paina päälle toinen kakkulevy ja levitä päälle loput täytteestä. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.
Koristele kakku kukilla, pähkinöillä ja omenalastuilla.