Maku

Marinoitua hirven kareeta, suklaa-punaviinikastike & Uunijuureksia

3
0

Marinoitua hirven kareeta, suklaa-punaviinikastike & Uunijuureksia

Riista on jälleen ajankohtainen asia ja hirvenliha alkaa olemaan helpommin saatavilla. Paistien sijaan hirvestä löytyy myös muita mahtavia osia esimerkiksi karee.
Teksti Onko Nälkä?
Kuvat Onko Nälkä?
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 1000 ghirven kareeta
  • 1 dloliiviöljyä
  • 4 kpltimjamin oksaa
  • 4 kplvalkosipulin kynsiä
  • 4 kplkatajanmarjoja
  • 2 kplpalsternakka
  • 4 kplporkkana
  • 2 kplpunajuurta (esikeitettynä)
  • 1 rklhunajaa
  • 1 tlkuivattua rosmariinia
  • 4 dlpunaviinikastiketta
  • 40 gtummaa suklaata

Lisäksi

  • Suolaa ja mustapippuria lihan ja juuresten maustamiseen. Oliiviöljyä ja voita paistamiseen

Tee näin

{
AKTIIVINEN
PASSIIVINEN

Poista kareista ylimääräiset kalvot

Yhdistä oliiviöljy, murskatut valkosipulit, murskatut katajanmarjat ja timjami keskenään

Laita pussiin karee ja kaada marinadi päälle. Marinoi kylmässä tunnin verran

Yhdistä uunipakkiin pilkotut porkkanat, palsternakat, esikeitetyt,kuoritut ja pilkotut punajuuret. Mausta oman maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä kuivatulla rosmariinillä

Lämmitä pannu kuumaksi ja uuni 200 asteeseen

Ota kareet työlaudalle, leikkaa karee 4osaan ja suolaa kunnolla

Nosta juurekset uuniin ja laita pannulle tilkka öljyä

Paista pannulla hirven kareisiin väri pintaan (n.30s. per puoli).

Lisää sitten pannulle reilusti voita ja lusikoi vaahtoavaa voita kokoajan lihan päälle noin 3minuutin ajan pari kertaa lihaa käännelllen

Nosta kareet uunipakkiin juuresten päälle ja laske lämpö 170 asteesen. Paista 12min.

Nosta kareet uunista ja anna vetäytyä foliossa vielä 8-10min

Nosta sitten juurekset uunista ja valele ne hunajalla.

Leikkaa kareet annospaloiksi ja suolaa vielä kevyesti ja mausta lisäksi mustapippurilla

Tarjoa juurekset ja karee suklaalla maustetun punaviinikastikkeen kera

Kastike:

Kun punaviinikastike on valmis, niin nosta liedeltä ja lisää sekaan suklaa. Sekoita ja anna suklaan sulaa sekaan. Tarjoa.

MITÄ PIDIT?
3
Katso myös nämä