Siisti ruusukaalien kannat ja poista kaalien uloimmat lehdet. Leikkaa kaalien kantoihin pienet viillot.

Keitä ruusukaaleja suolalla maustetussa vedessä miedolla lämmöllä kannen alla noin 7 minuuttia. Valuta kaalit siivilässä. Huuhdo ne kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

Sekoita etikka, öljy, siirappi, suola, roseepippurit ja oregano kulhossa. Lisää ruusukaalit. Anna ruusukaalien marinoitua seuraavaan päivään.

Tarjoa marinoidut ruusukaalit pääruoan kylmänä lisäkkeenä.